Грчка кухиња: фотографије, јела и рецепти националне кухиње Грчке
Грчка кухиња
Каква је грчка кухиња? Грчка јела су јела на бази сира, поврћа, маслина и морских плодова која су употпуњена зачинима, лимуновим соком и маслиновим уљем.
Национална кухиња Грчке
На грчко кување утицале су турске, славенске, италијанске и арапске кулинарске школе, услед чега се претворило у независну атракцију земље.
Национална јела се припремају од меса (јањетине), сира и морских плодова, гулаш од леће популаран је од првих јела - “факс”, и, на пример, на Криту, поврће је веома цијењено - ту се пуни, пржи, паре, пече (вриједи пробати “бриам” - грчка варива од поврћа), као и риба (у правилу се пече на отвореној ватри).
Главна јела грчке кухиње:
- “стифадо” (гулаш са луком и наранџом);
- “патудо” (јањетина пуњена сиром и јетром);
- “пастицио” (тјестенина са месним пуњењем);
- “пут глика” (пита пуњена орасима);
- “мелизана псити” (печено јело са парадајзом, патлиџаном и сиром).
Где пробати националну кухињу?
За јефтина и укусна јела препоручљиво је отићи у кафану (на пример, тамо се служе “мусаку” - слојевити кромпир, млевено месо и патлиџан у сосу “бецхамел”) или кафана псистариа (на пример, месо које се сервира на ражњу или угљу), “паиакиа” –Рамб ребра).
У Атини можете пробати националну кухињу у “Приказ Акрополе” (атмосфера овог ресторана прожета је духом древне Атине, где би требало да наручите јело дана од кухара); у Солуну - у кафани “1901” (овде се препоручује наручити дагње, “мусаку”, говедина и јањетина са сосом); на Халкидикију (Ханиоти) - у ресторану “Архонтицо” (овде би требало да гозите са фета сиром, печеним у биљу и “соувлаки” - Ћевапи од различитих врста меса на ражњу); на Крф (Палеокастрица) - “Нереидс ресторан” (препоручује се пробати рибу и плодове мора припремљене на различите начине, као и јањетину са печеним кромпиром).
Курсеви кувања у Грчкој
На острву Икариа научићете како кухати здрава и једноставна грчка јела (кухарица Диана Коцхиас) у облику фритаја са медом и циметом; козице у кремастом сосу; соуфико (грчко извршење рататоуилле); тзадики са сосом од белог лука и краставца-јогурта (обука ће се одвијати у вили стара 100 година). Пре кувања, биће вам понуђено да посетите добављаче хране - фабрику сира Диаманто Плака, пекару Коллиа, дестилерија Ницос.
Нисте сигурни када доћи у Грчку? Наравно, током фестивала Аегина пистација (септембар), фестивала кестена (Арна, Пелопонез, октобар), фестивала “Фестивал хране у Солуну” (Солун, јануар) и “Агро квалитетни фестивал” (Атина, април-мај).
Фотографије