Аустралијска кухиња
Аустралијска кухиња “разноврстан” и разнолике, и засноване на енглеској, кинеској, јапанској, малајској, ирској гастрономској традицији.
Национална кухиња Аустралије
Право аустралијско јело је вегемите, представљено као посебан екстракт квасца са целером, зачинима и луком. Може се користити као засебно јело или посипати хлебом.
У Аустралији ће путници моћи да пробају необична јела у облику јела од кенгуруа, ему или крокодилског ноја, усана морског пса, плавих ракова. Позната национална јела су баракуда и пастрмка, печена на дрвеном угљу. Ако говоримо о јелима од круне из одређених региона, онда су остриге биле распрострањене у Сиднеју, лососу у Тасманији, а корпице у Цоффин Баи-у. Што се тиче месних и рибљих јела, они често послужују цхутнеи - зачињену зачин са јабукама, ђумбиром, винским сирћетом и клинчићима.
Често се јела припремају и од воћа (банане, иниам, ананас), које се пасу, кувају, прже у Аустралији и чине основу коктела.
Популарна аустралијска јела:
- “анабороо” (супа са додатком ораховог ораха, манга и меса бика пржених на дрвеном угљу);
- “Објави” (лиснато тијесто са месом);
- јело од маринираног говеђег филета са цурри шпинатом и сосом “битрут”;
- “Павлова” (десерт од кивија и мерингуе-а са шлагом).
Где пробати националну кухињу?
У аустралијским ресторанима наћи ћете француска, италијанска, азијска, мексичка и национална јела у облику месних пита и пастрмки печених на дрвеном угљу (у аутентичним ресторанима биће вам понуђена дегустација аустралијских вина “Каскада”, “Семиллон”, “Вицториа Биттер”) Осим ресторана у земљи, можете јести у бистроу, елегантним кафићима и пабовима за сваки укус, а у винским регионима моћи ћете уживати у разним јелима у ресторанима који се налазе на винарији.
У Сиднеи можете погледати “Волфие’с роштиљем” (ресторан је фокусиран на кување аустралијских јела припремљених са плодовима мора и говедином), у Мелбоурну - “Јацкуес Реимонд” (овде посетиоци наручују модерну аустралијску кухињу и разна вина из каталога вина), у Цанберри - “Јуниперберри” (Гостима овог ресторана пружа се могућност уживања у јелима од дивљачи, говедини, плодовима мора и кенгурама).
Курсеви кувања у Аустралији
На течају кувања у Мелбоурнеу, полазници се уче како да кувају баррамунди јастук, пржено месо кенгуруа, чоколадни колач од сунђера од Ламингтон и друга аустралијска јела.
Они који планирају да посете Аустралију требало би да спроведу план за Фестивал гастрономије “Жудите за међународним фестивалом хране у Сиднеју” (Сиднеи, октобар), Фестивал лубенице (Цхинцхилла, фебруар), Фестивал хране и вина у Мелбоурну (Мелбоурне, март), Фестивал морских плодова (Острво кенгуру, Јужна Аустралија, април).
Фотографије -
-
-
