јапанска кухиња
Јапанска кухиња је оригинална и оригинална (производи се подвргавају минималној термичкој обради да би се очувао њихов природни укус и изглед).
Национална кухиња Јапана
Главна улога у јапанској кухињи се даје пиринчу (служи се у засебној посуди као самостално јело или прилог), који се не соли, већ се сервира уз разне зачине и сосеве.
Јапанци воле рибу и плодове мора: упркос чињеници да постоје рецепти преко којих се морски плодови пажљиво обрађују, они се често конзумирају сирови (сасхими - комадићи сирове рибе са васаби и сојин сосом). Осушене морске траве, гљиве, тофу сир, краставци, ротквице често служе као прилог или међуоброк..
Популарна јапанска јела:
- “темпура” (риба у тијесту);
- “кусхииаки” (плодови мора и риба са роштиља, на роштиљу);
- “никузиага” (месна гулаша са кромпиром и луком);
- “норимаки” (јело у облику пецива од риже и рибе од јапанског купуса, умотаних у морску кељ).
Где пробати националну кухињу?
Ако желите да пробате суши, имајте то на уму “суши од кувара” може бити прилично драго задовољство, зато је за штедњу боље наручити суши и сашими (“моривасе”) или их купите у каитену где су тањири од сушија “крећу се” на покретној траци (посетиоци могу самостално да узму шта желе).
У Токију можете да посетите “Киубеи” (овај јапански ресторан специјализован је за припрему различитих врста сушија, пецива и сасхимија), у Саппоро - “Аји но тоокеидаи” (специјалитет - класични раменски резанци) или “Ханамару” (љубитељима сушија и других домаћих посластица овде ће се свидети), у Кјоту - “Омен Гинкакуји Хонтен” (буџетска установа у којој можете пробати резанце са разним зачинима и умацима) или “Тсујири Хонтен” (слатки зуб ће овде уживати у јапанском чају са слаткишима), у Осаки - “Ипппудо” (специјалитет су резанци соба, а осим тога, јапанска јела се спремају по оригиналним рецептима).
Курсеви кувања у Јапану
Заинтересовани за Токио (“Академија за суши”) може да научи умијеће прављења сусхија у кратком и целовитом професионалном курсу (могуће је похађати приватне часове или вршити вечерње течајеве). Вриједи напоменути да се често одржавају онлине радионице од познатих кухара. Онима који желе да науче о јапанској традицији кувања у Осаки понудиће да се упишу на курсеве на Кулинарској академији Тсуји (часови се изводе на енглеском језику). Ако је ваш циљ да научите како да кувате неколико јела из кјотске кухиње у року од неколико сати, биће вам саветовано да погледате курсеве кувања у кјотској кући Ваку Ваку Кан.
У Јапан можете доћи током фестивала гљива (октобар) или јесењег фестивала (Сапоро, септембар), који је посвећен гастрономији, тако да ће посетиоци имати радионице и дегустације.
Фотографије -
-
-
