Јела Јапана
Јапанска кухиња сматра се једном од најоригиналнијих на свету. Његове карактеристике леже у специфичностима избора производа, као и у подешавању таблице. За Јапанце су важне сезоналност производа, спољашња лепота и делови. Послуживање је кључни дио кувања.
Кухињске функције
Јела из Јапана увек служе као одраз доба године. Према локалном становништву, свака сезона има своје делиције. Јапанци веома цени свежину и сезонску природу јела. Количина хране која се сервира на столу је мала. У Јапану није уобичајено јести велике порције. Посуђе се једе тако да спречи гужву. Главни нагласак је на разним производима и начину припреме. Традиционални оброк састоји се од обиља малих јела са различитим производима. Аристократски оброк је обично укључивао око 20 различитих минијатурних јела. У националној кухињи не постоји концепт главног јела. Јапанци такође не деле храну на супе, прво, друго, хладно и топло јело. Разликују почетак, средину и крај оброка. Вечеру можете започети било којим јелом. У исто време, на столу је увек зелени чај.
Плодови мора и рибе
Јапан је острвска држава. Отворени простори пуни су разнолике рибе. Обала има шкољке и ракове. Стога су морски плодови и разне рибе основа исхране становника земље. Јапанци такође конзумирају морско биље и алге. Они излучују преко 10 хиљада морских животиња, од којих се већина сматра јестивим. Не прже морске плодове, доводе их до полуприпреме, пржења или паре. Морски плодови се сервирају готово сирови на столу. Популарна свечана храна је сезонска сирова риба. Полуплада морска храна задржава максимални број корисних својстава. Као превентивну меру, риба се претходно намочи у сирћету. У Јапану је уобичајено јело сасхими, сирова риба нарезана на кришке. Сасхими је уобичајено јести са сосом од васабија и соје. Многа јела од рибе у Јапану стекла су широку међународну славу. Они укључују суши (суши). Ово јело је пријатног укуса и ниске цене. У неким случајевима, морски плодови се конзумирају не само сирови, већ и живи. Таква храна је означена «одори». Јапанци једу лигње ливаде и живе. Претходно се смуђа ољушти кипућом водом, зачиња сосом, исече на комаде и почне да једе, упркос чињеници да риба и даље остаје жива.
Фотографије -
-
