Исландска кухиња
Кухиња Исланда је кухиња која има сличности са норвешком, данском, шведском кулинарством.
Национална кухиња Исланда
Заштитни знак исландске кухиње су јела од рибе и морских плодова: пробајте кисели лосос (“гравлак”), разне сендвиче са рибом, рибљу чорбу од иверице или сом. Необично јело исландске кухиње је “хакарл” - месо морских паса, које се пре послуживања суши неколико недеља, а затим се суши у висећем облику на удици неколико месеци. Што се тиче месних јела, на Исланду се припрема прилично егзотично јело у облику печене овчје главе. Од велике важности у земљи се дају кисело-млечним производима, међу којима се истиче сукна - производ попут јогурта, као и ражени хлеб (пече се у пари или у лонцу и често се сервира уз путер, кисела харинга или јањећа паста).
Популарна исландска кухиња:
- “хангикиот” (димљено јањеће јело);
- “слатур” (јело од овчјег јела, ушивеног у желудачни мехур);
- “силд” (харинга маринирана зачинима);
- “блакеиа” (месни кебаб пржен до готово угљенисаног стања);
- “хрутспунгур” (јело у облику киселих јаја младог јагњета, стављено пре сервирања под пресу и претварање у својеврсни колачић).
Где пробати исландску кухињу?
Исланд обраћа своје госте ресторанима и кафићима специјализованим за различите кулинарске трендове, али ако сте заинтересовани за исландску кухињу, онда у Реикјавик вриједи отићи “Форреттабаринн” (јеловник ресторана изненађује госте срцем од јањетине са сланином и другим невероватним исландским делицијама. Поред тога, овде можете пробати димљени лосос), “Бисер” (установа је специјализована за исландска јела, али ако желите, можете да наручите интернационална јела из а ла царте менија) или “3 фраккар” (гостима се препоручује да пробају рибљу чорбу и одреске од морских паса), а у Хусавику - “Ресторан салка” (у ресторану се препоручују димљени сувенири и супа од морских плодова). Вреди напоменути да је већина исландских ресторана малих димензија и може да прими мали број посетилаца..
Курсеви кувања на Исланду
Они који желе да се упознају са исландском кухињом, позивају се на гастрономску турнеју по Исланду, где ће учесници током 12 дана моћи да кувају традиционална јела под вођством водећих кухара земље (путовање ће почети у Реикјавику, наставити на територији плажа и снежних глечера).
Доласком на Исланд има смисла планирати Дан пива (март) и кулинарски фестивал “Храна и забава” (Реикјавик, фебруар), који гостима пружа прилику да уживају у укусним кулинарским делицијама.
Фотографије -
-
-
