Португалска кухиња
Португалска кухиња је прилично једноставна за припрему, али јела од срца (главни смер домаће кухиње је кување рибе).
Национална кухиња Португала
Од посебне важности у португалској кухињи су супе (локално их једу свакодневно) - риба и “зелен” супе са свежим поврћем (пробајте “цалдо верде” - густа супа са кромпиром и купусом). Такође припрема месна јела са додатком зачинског биља, белог лука и других зачина. Што се тиче предјела, они су у земљи заступљени маслинама и маслинама, домаћим сиревима, рибљом пастом, крокетама од меса и рибе, кнедлама од шкампи..
Треба поменути и Мадеирову кухињу: риба, морски плодови, воће и локални зачини су веома поштовани (пробајте рибу сабљарку направљену на различите начине).
Популарна португалска јела:
- “катаплан” (рибља чорба са морским плодовима и различитим врстама рибе);
- “боррего” (јагњеће печење);
- “Бацалдо А Брас” (слани бакалар пржен кромпиром, јајима и луком);
- “амеијуасх а баллиао пато” (кухане дагње скуване са белим вином, белим луком, маслиновим уљем и коријандером);
- “бефе” (говеђа или свињска котлета).
Где пробати националну кухињу?
Они који планирају да посете националне ресторане требало би да имају на уму: јела на менију су у 2 категорије - “пеике” (риба) и “царне” (месо) и прилози обично нису назначени, али се увек укључују. Што се тиче порција посуђа, оне нису мале, тако да сигурно можете наручити 1 јело за двоје.
Лисабон вас чека “Фаца & гарфо” (ресторан је специјализован за домаћу португалску кухињу, где домаћица ресторана даје савете свима о избору јела) и “Ха питеу” (служи јела северне и јужне португалске кухиње; овде се гостима препоручује да скухају сопствени говеђи одрезак на врућем камену), у Порту - “Цафе сантиаго” (Овде се гостима нуди да уживају у типичном јелу у порторојској регији - францесинха, тост са кобасицом, крем сиром и парадајз сосом, прженим прженим јајима), у Албуфеири - “О мањар” (од португалске кухиње ово је место познато по одресцима куваним у винском сосу).
Курсеви кувања у Португалу
На једнодневни курс кухања гости су позвани у ресторан “Ассинатура” (Лисабон), чији је кувар (Енрикуе Моуро) заједно са “студенти” отићи ће на органско тржиште, након чега ће за њих одржати мајсторску класу, а затим ручак и дегустација заједнички припремљених јела и португалских вина.
Можете летјети у Португал да учествујете у прослави Стреет Фоод Фестивала (Есторил, април), Фисх Фестивала (Лисабон, Април), Фестивала чоколаде (Обидос, Април), током кога не можете само да уживате у укусу разних чоколадних делиција, већ и да им се дивите чоколадне скулптуре.
Фотографије -
-
-
