Француска кухиња
Француска кухиња је не само посудила неке кулинарске традиције различитих народа, већ је и послужила као инспирација за кулинарске стручњаке из различитих земаља.
Национална кухиња Француске
Генерално гледано, немогуће је замислити националну француску кухињу без супа (крем чорба, гресна супа, супа од сока, чорба “цонсомме”), месо (јањетина, говедина, живина, дивљач, телетина), сосеви (“бецхамел”, “бордеолез”, “морне”), зачини (биљке Провансе, тимијан, рузмарин), сиреви (рокуефорт, камемберт, брие), поврће, гљиве, риба, морски плодови, десерти (мерингуе, кисели, кроасани, суфле, фланс).
Али кухињу региона треба разматрати одвојено. На пример, кухиња Бретаније темељи се на јелима од рибе и морских плодова: овде можете уживати у јухи од буиллабаиссе-а, шкампи и остриге у лимуновом соку, “палачинке” –– палачинке са различитим пуњењем.
Карактеристика Нормандијеве кухиње је употреба киселе павлаке, крема Исир за кување - будите сигурни да испробате телеће и локалне гљиве са додатком врхња и путера.
У Бургундији воле да припремају сосеве, чија рецептура користи црвено вино, лук, гљиве. Бургундијско месо (говеђи гулаш у винском сосу) и бургундски пужеви (пирјани пужеви с поврћем, зачинима и белим вином) посебно су истакнути у кухињама овог краја..
Ако говоримо о кухињи долине Лоаре, тада се поштује воће, поврће, речна риба, па је вредно кушати филети спужве са сосом од бер-бланка и тарт-татен (обрнута пита од јабука).
Што се тиче традиционалних јела из Провансе, овде ће вам бити понуђено уживање дагњи у бујону од лука, рибље чорбе у сосу од белог лука, пасте од пастенаде (јело које укључује маслине, инћуне и капре).
Популарна француска кухиња:
- “боуиллабаиссе” (супа од различитих врста рибе);
- “фоие грас” (паста од гуске јетре са додатком тартуфа, зачина, вино Мадеира и коњак);
- “ланг де боуффе” (предјело на бази говеђег језика);
- “рататоуилле” (рагу од поврћа, која се прво пржи одвојено, а затим заједно пирја).
Где пробати националну кухињу?
У Паризу свој план можете да спроведете унутра “Ла цоуполе” (ресторан задовољава посетиоце јелима од рибе и морских плодова) или “Ле меурице” (Лангоустине фрицассее са тиквицама, плави јастог у супи, говеђи језик са артичокама и луком треба уживати у овом ресторану; у Авигнон - у “Цхристиан етиенне” (љубитељима провансалске кухиње ће се свидети овде); у Цолмар-у “Ла табле ду броцантеур” (специјалитет фоие грас).
Курсеви кувања у Француској
Одморници у Беаунеу (Бургундија) могу посетити кулинарску школу “Кувар’с Ателиер”: овде ће се научити како кухати 5 јела француске кухиње и откриће тајне бургундске кулинарске традиције (за оне који желе програм се организује за 4-5 сати и 1-5 дана). А гости Париза могу бити позвани да погледају кулинарску школу Алаин Дуцассе: еминентни француски кухар научиће их како да кувају сопствене специјалитете, укључујући пецива.
Путници би требало да планирају путовање у Француску због Фестивала жаба (Виттел, април) и Лимуна (Ментон, март), као и сајмова чоколаде (Париз, октобар).
Фотографије 
