Кухиња Црне Горе: фотографије, јела и рецепти националне кухиње Црне Горе
Монтенегро китцхен
Црногорска кухиња је постала карактеристична појава због утицаја турске, италијанске, славенске и медитеранске кулинарске традиције на њу..
Национална кухиња Црне Горе
За кување земља користи рибу, плодове мора, месо (за месо се послужује зеленило, поврће, кукурузни хлеб “проиа”), сир, поврће. Као залогај у Црној Гори, више воле локалне сиреве и слатке сиреве. Вриједно је напоменути да се ферментирано и слано млијеко широко користи. “каимак”: служи се одвојено и као хладна закуска.
Имајући у виду црногорску кухињу, вриједно је истаћи приморску (превладавају јела од рибе и морских плодова: пастрмка пуњена сувом сухом од шљива, пилаф с морским плодовима) и кухињу централних региона (млечна и месна јела популарна су у облику “вешалице” - исјецкајте са зачинима и“цхевапцхицхи” - кобасице од млевеног меса).
Популарна јела црногорске кухиње:
- “Браву млијеку” (јањетина пирјана у млеку са кромпиром и зачинима);
- “јувецх” (месна гулаша са поврћем и пиринчем);
- “Цхорба” (рибље ухо различитих врста);
- “затвореник” (пита са зачинским биљем и сиром);
- “тсрмницхески вариво” (јело на поврћу са купусом од коморача и савоја).
Где пробати националну кухињу?
Када кушате црногорска јела, можете бити сигурни да су здрава и природног укуса (користећи еколошке састојке) - а све захваљујући чињеници да се хемикалије не користе у пољопривреди.
У Будву можете погледати “Рестаурант јадран” (препоручује се уживање у прженим шкољкама), у Котору - “Ресторан Цесарица” (на менију ресторана налази се црни рижото и лигње пуњене козицама), у Подгорици - “Ресторан двор” (Институција гостима нуди уживање у црногорским месним залогајима, домаћим колачима и црногорским винима). Савет: не бисте требали да наручите више јела одједном, јер у земљи постоји правило “једно јело” (гостима се нуде велики оброци тако да могу добити довољно 1 јела).
Курсеви кувања у Црној Гори
У Црној Гори, наиме у Херцег Новом и Рафаиловићима, за оне који желе организују тродневне течајеве у трајању од 6 сати. На овим кулинарским часовима научиће их како кувати црногорска јела, прво одабиром једне од следећих тема: “Црногорски слатки сто”, “Класична црногорска јела” и други. Поред тога, учесницима ће се саветовати куповина, складиштење и употреба производа, као и делити рецепте са Бокел и црногорском кухињом..
Посјету Црној Гори треба планирати Фестивал хране и пића (Тиват, јуни), Дан традиционалних производа (Плевлиа, април), као и Дан Ширун (врста скуше) који се обиљежава у октобру у Будви (на овај дан гости су задовољни дегустацијом рибљих јела локално пиво и вино).
Фотографије