Кухиња Монака: фотографије, јела и рецепти националне кухиње Монака
Монацо Цуисине
Кухиња Монака - кухиња под утицајем француске и италијанске кухиње.
Национална кухиња Монака
Монегаска кухиња темељи се на јелима од рибе, поврћа, воћа и морских плодова. Од рибљих јела посебно се истиче “боуиллабаиссе” - јело које се састоји од црвене шаргарепе, триглица и супе од шкорпиона са додатком шкампа, маслиновог уља, белог лука, парадајза, зачина (семенке кумине, шафрана, жалфије), а на крају кувања сипају бело вино ( “боуиллабаису” сос се послужује “рој” - обично се шири хлебом).
Одмарајући се у кнежевини, свакако бисте требали пробати сендвич “купатило” (главни састојци: инћуни, тврдо кухана јаја, капар, зелена салата, кришке парадајза и маслина, а маслиново уље делује као прељев). Друга уобичајена грицкалица у Монаку су пржене равне колаче (једу их и сами и уз главно јело), на пример, “земаљска мина” (тортиља са маслинама, луком и сланином) или “панини” (хлеб, препечен, са шунком).
Популарна јела монашке кухиње:
- “писсаладиер” (пита са инћуни, луком и маслинама);
- “ансхуад” (пире од инћуна са маслиновим уљем и капарима);
- “супион” (дубоко пржена сипа или лигње);
- “обликовање е паковања” (ролат, који укључује ожиљак од овчетине, сервиран са зачињеним сосом);
- “порцхетта” (јело пуњено белим луком, луком и мирисним биљним свињским млеком).
Где пробати националну кухињу?
У Кнежевини Монако путници ће наћи ресторане који служе регионалну медитеранску кухињу. Овде ће имати прилику да посете и скуп, заиста луксузан ресторан, и институцију са домаћом атмосфером.
У Монте Царлу, завирите у “Ле вистамар” (гостима се нуди уживање у ретким делицијама у виду роштиља од шкампа и поврћа са зачинима, као и пуњених морске коњиће), “Ле саинт беноит” (морска храна се овде сервира са свим врстама умака, пире од меса, бранцин на жару) или “Рестаурант јоел робуцхон” (пробајте специјалитете ресторана - јањећи котлет и пире кромпир; карамелизовани препелице са сосом од тартуфа).
Курсеви кувања у Монаку
Они који желе могу похађати курс кухања у ресторану “Л’Наранџасте”, отворено у хотелу “Монте-Царло Баи Хотел & Ресорт”: након уводног предавања, биће им понуђено да наставе са практичним вежбама, где ће бити подучени како да скувају 1 јело из менија ресторана и направе његову оригиналну сервирање. И у закључку “студенти” ово ће јело бити сервирано уз одговарајуће вино.
Посета Монаку планира се за руско-француску гастрономску сезону (зимске сезоне - фебруар, летње сезоне - јун), где се присутни могу упознати са занимљивим гастрономским креацијама модних кувара Монака и Русије.
Фотографије