Белгијска кухиња
Белгијска кухиња темељи се на традицији холандских, француских и немачких кулинарских школа. Поред тога, на њу је утицала средњовековна кулинарство: нека јела су мешавина слатког и сланог или слатко-киселог укуса (када се јела кувају зачињена биљем, сенфом, зачинима).
Национална кухиња Белгије
У Белгији су супе популарне: супа од грашка с димљеном шунком, супа од шампињона, рибља супа од лососа. Остриге се често овде припрема у јухи од целера, пржених шкољки, зец у пиву, слане пите са сиром, месо са сенфом и мед са зачињеним воћним сосом.
Чоколада има посебну улогу у земљи - овде можете пробати не само црну и белу, већ и чоколаду са тимијаном, мелисом или босиљком, као и одлазак у чоколадне ресторане у којима гуска паштета са горком чоколадом и вином, риба са чоколадним сосом, сладолед са љути сос од чоколаде.
Популарна белгијска јела:
- “воденаст” (јело од јегуље са сосом од коприве, шаргарепе и менте);
- “козице од парадајза” (јело од шкампа и парадајза зачињено мајонезом);
- “бруссел медаљони” (припремају се од свињске или говеђе јетре);
- “фламански карбонат” (кувана свињетина или телећи филе натопљен пивом и пржен шунком);
- “пламен” (пирјана пилетина са грожђем).
Где пробати националну кухињу?
У Белгији су отворене многе установе у којима се припремају белгијска јела и јела на бази националне кухиње. Ако се одлучите за посету локалним кафићима и посластичарницама, овде можете наручити окрепљујућу кафу или белгијску чоколаду, као и уживати у њежним пецивима..
Да ли желите да уштедите? Обратите пажњу на локалну брзу храну - помфрит с мајонезом (фрит), који се продаје у одговарајућим киосцима (фритцоатс).
Ако планирате да идете у објекте за јело, исплати се узети у обзир да се обично отварају у 12:00, а раде до 15:00, а затим затварају до вечере (траје од 18:00 до 22:00, након чега можете јести у баровима ради до поноћи).
У Бриселу, погледајте “Ц’ест Бон Ц’ест белге” (овде ће вам бити понуђено да уживате у оригиналној белгијској домаћој кухињи у облику месних округлица са парадајз сосом, воловановима и чоколадним моуссеом), у Брижу - “т’Хуидеветтерсхуис” (гости се лече специјалитетима попут фламске супе, домаће шунке и прженог зеца), у Антверпену - “Матти” (многа јела у овом белгијском ресторану су сезонска, што значи да приликом наручивања таквих јела можете бити сигурни да ће бити припремљена од најсвежијих састојака).
Курсеви кувања у Белгији
У једном од бриселских ресторана бићете позвани да похађате курсеве кувања који вас науче да кувате фламенску рибљу чорбу, салату из Лијежа са кромпиром, зец, печену у пиву и друга јела..
На фестивал се може предвидјети долазак у Белгију “Укус Антверпена” (Август), Бриселска седмица чоколаде (новембар), Фестивал помфрита (Брисел, новембар-децембар), Фестивал гастрономије “Цулинариа” (Брисел, мај-јун), Фестивал чоколаде (Бриж, новембар-децембар).
Фотографије -
-
-
-
