Јамајчана кухиња: фотографије, јела и рецепти националне кухиње Јамајке
Јамаицан Цуисине
Јамаицан Цуисине “имплицирано” заснована на енглеској, афричкој, шпанској, индијанској, кинеској кулинарској традицији, а заснива се на употреби свињетине, живине, поврћа, морских плодова и различитих зачина.
Национална кухиња Јамајке
Ако говоримо о свакодневној јамајчанској храни, онда њену основу чине густе јухе од меса или рибе, које се послужују уз поврће или рижу. Да би јелима дали оштар и зачињен укус, често им се додају ђумбир, кардамом, тимијан, мушкатни орашчић, кари, јамајкански бибер.
Одморницима се на острву препоручује да испробају јамајчанска јела у облику печених и пржених банана; говедина са пиринчем; пржени ананас са сосом; кисели плодови мора пржени луком и паприком; гулаш од слатког кромпира, касаве, кукуруза, јуке и другог тропског воћа и поврћа. Ако желите, можете пробати растафаријанску храну - млечни производи, сол, месо и алкохол не користе се за његову припрему: заснивају се на житарицама, воћу и поврћу, свеже цеђеним соковима.
Популарна јемајска јела:
- “пиринач и пасуљ” (јело од пиринча и црвеног пасуља, које се припрема од кокосовог млека, бибера и лука);
- “кретен” (пилетина са роштиља, али претходно маринирана у зачињеном и ароматичном сосу);
- “цурригоат” (коза пржена на маслиновом уљу, претходно маринирана у лимуновом соку са зачинима);
- “торте” (пите са месом, поврћем, надјев од сира, морских плодова или рибе);
- “цалаллосоуп” (богата супа која се заснива на биљци, попут врхова или шпината);
- “манисхватер” (козја глава, чорба и супа од копита, која се спрема са јелима, кромпиром, шаргарепом, бананама и љутим зачинима).
Где пробати јамајчанску кухињу?
Ако у ресторанима које одлучите да посетите савети неће бити урачунати у рачун, тада можете оставити новчану награду у случају добре услуге у износу од 10 до 10% од вредности наруџбе.
Да ли је ваш циљ да задовољите глад националним јелима? У Кингстону, проверите “Јагоде брда” (установа служи јемајска јела у облику димљене пилетине, бами тортиље, јагњећег карија), у Негрилу - у “Рас роди’с Роадсиде Органиц” (Љубитељима органске хране ће се свидети ресторан - овде се спремају јела у Растафаријанском стилу, наиме, пиринач са пасуљем, вегетаријански цурри, супа са локалним поврћем).
Курсеви кувања на Јамајци
Гурмански туристи могу кулинарски обилазити ресторане Јамајке: тако да ће их посетити “Пименто Порцх Цлубхоусе” (одржаће се предавање о јамајчанској кухињи и лекција о кувању кретена) и “Један коко” (овде ће учесници гастро-екскурзије бити научени како да кувају главу и ноге печене јаре с јајима и бананама, као и да правилно мешају тропске коктеле).
Долазак на Јамајку може се временски подударати са Фестивалом вина и хране (септембар, Кингстон), фестивалом “Карипски рум” (Јесен, Монтего Баи), где се учесници позивају да пробају различите врсте рума и производа припремљених на основу овог пића, као и Јамаицан Цоффее Фестивал (септембар-октобар, Кингстон).
Фотографије