Индонезијска кухиња
Кухиња Индонезије је одраз кулинарског богатства различитих народа и племена која живе на острвима ове државе (кинеске и индијске кулинарске традиције имале су приметан утицај на индонежанску кухињу).
Национална кухиња Индонезије
Незаобилазни локални производ је рижа (обично се куха у листићима банане или бујону), која се обично припрема свежа, тако да, делујући као прилог, хлади и наглашава укус главног јела. Поред тога, од пиринча се праве прозирни резанци, чипс, пудинги, разна пецива (користи се пиринчано брашно). На пример, у Источној Индонезији, поред риже, популарне су и житарице, слатки кромпир, сарга, и махунарке..
Индонезијска кухиња укључује употребу зачина и соса, често врућих: јела су зачињена мушкатним орашчићем, црвеном, црном и белом паприком, соја и ђумбир сосом, клинчићима, белим луком, тамариндом и другим.
У Индонезији се не припремају готово јела од свињетине, али овде увек можете уживати у риби печеној у листићу банане, димљеној скуши, пире од туне, у гнездима гулаша у пилећим залихама, супа од морског пса.
Популарна индонезијска јела:
- “насигоренг” (јело од прженог пиринча са поврћем, где се може додати месо или морски плодови, као и топле и зачињене зачине);
- “гадо гадо” (салата са поврћем и сосом од кикирикија);
- “сотобањар” (супа од пилетине, резанци од риже, поврћа и јаја);
- “ренднаг” (јело од говедине запечено у кокосовом млеку);
- “бебек туту” (зачињена патка умотана у лист од банане пре кувања).
Где пробати индонежанску кухињу?
У Индонезији се прихвата десном руком (за прање руку пре и после јела служе се посебни врчи са лимунском водом), али, у екстремним случајевима, можете користити виљушку и кашику (постоји забрана употребе ножева у оброку). Када посећујете аутентичне ресторане имајте на уму да ће вам бити послужена хладна вода или слатки ледени чај како бисте могли пити зачињена јела.
На острву Бали (Кута) можете задовољити глад “Кори ресторан и бар” (гости се лече од шкампи, ракова и лигњи; морска храна на жару), у Џакарти - “Бумбу Индонезија” (да бисте ручали у овом ресторану, препоручљиво је да резервишете унапред; гостима се овде нуди гигантска шкампа са чили сосом), на острву Ломбок (Сенгиги) - “Варунг парадисо” (У овом ресторану од бамбуса можете осетити локалну атмосферу и наручити индонежанска јела у облику морских плодова, прженог пиринча и резанци, а посетиоци ће уживати и у леденом пиву и свеже цеђеним воћним соковима, који се овде продају по веома повољним ценама).
Курсеви кувања у Индонезији
Путници заинтересовани за националну кухињу биће позвани “Ресторан ресторана и кувања Бумбу Бали” (Бали): овде ће бити позвани да стекну незаборавно гастрономско искуство током кувања и посете локалној пијаци (са куваром ћете изабрати рибу уловљену тог јутра, зачине, свеже воће и поврће).
Путовање у Индонезију препоручује се подударати са фестивалом моде и хране у Џакарти (Џакарта, мај-јун).
Фотографије -
-
-
