Фиџијска кухиња: фотографије, јела и рецепти националне кухиње Фиџија
Фиџијска кухиња
Фиџијска кухиња заснива се на кориштењу 4 главна састојка: укључују кокосове орахе, плодове мора, корено поврће (иамс, цассава, цолоцасиа), поврће.
Национална кухиња Фиџи
Вриједно је напоменути да Фиџи храну припрема на више начина: најчешћи за Европљане је континентални, а егзотичнија храна припрема се по индијским рецептима са пуно зачина. Поред тога, истиче се азијски начин који укључује кување у складу са јапанском, кинеском и корејском кулинарском традицијом.
У домаћој кухињи налазе се јела од меса (коза, дивљач, јањетина) са цурријем, све врсте морских плодова пржених на дрвеном угљу, палачинке од пиринча и пшенице с кокосовим сосом, листови колоказије, кувани у кокосовом млеку, касава пудинг. Они који желе пробати нешто егзотично могу се понудити да пробају “балоло” - пржене и зачињене мале морске глисте.
Популарна фиџијска кухиња:
- “ред роу” (салата са колоказијом, тачније њеним листовима - најчешће се послужује као додатак рибама);
- “каконда” (рибље јело у маринади сока од лимете);
- “улов” (јело с рибом или месом и локалним поврћем, кувано у земљаним рернама);
- “цассава” (јело у облику пире-банане и тапиоке са кокосовим млеком);
- “будала” (јело од куваног поврћа, попут шпарога).
Где пробати националну кухињу?
С обзиром да локалне гастрономске традиције замјењују јапанска, кинеска и латиноамеричка јела, ако је ваш циљ испробати традиционалну фиџијску кухињу, пожељно је отићи да посјетите некога од мјештана или удаљена острва. Ипак, своју глад можете задовољити у Суви “Асхииана” (на менију ћете пронаћи домаћу кухињу са индијанским нагласком - по жељи можете наручити јела са умереним додавањем зачина) или “Бистро и бар Еден” (ресторан ће се свидети љубитељима јела од меса и морских плодова), а у Нади - до “Нови клуб пољопривредника нади” (овде се гости пију морски плодови и интернационална кухиња, а овде се одржавају и забаве). Важно: уместо напитака, уобичајено је да се остави понеки сувенир у локалним установама, али ситуација је другачија у индијским и великим ресторанима у туристичким областима, где је препоручљиво оставити 5-10% од износа за чај (није прихваћено да се чај оставља у кафићу).
Курсеви кувања на Фиџију
Понекад се у локалним ресторанима одржавају кулинарске мајсторске радионице, које можете похађати, али за то би требало унапред да се распитате о њиховом распореду. Ако вас занима кување у кући, прихватите позив локалног становника да одете до његове куће - он ће вам открити тајне фиџијске кухиње и почастити вас домаћим јелима.
Излет на Фиџи може се временски подударати са фестивалом шећера (Лаутока, септембар).
Фотографије