Чилеанска кухиња: фотографије, јела и рецепти националне кухиње Чилеа
Чиле кухиња
Чилеанска кухиња није само комбинација аутохтоних рецепата: на њу су утицале и кулинарске традиције Хрватске, Шпаније, Француске и неких земаља Блиског Истока.
Национална кухиња Чилеа
Главни састојци чилеанске кухиње су плодови мора (остриге, ракови, шкољке, локоси - беле шкољке), риба (туна, лосос, бранцин), месо (јањетина по цени - Чилеанци воле да ово месо кувају на ражњу), поврће . Од зачина се широко користи пебра - за њену припрему користе се парадајз, килантро, паста од црвене паприке, аји бибер, лук.
Јела од круне у јужном Чилеу, посебно у Патагонији, су центолла (јело од ракова) и Цордероал Пало (пржена јањетина), на Ускршњем острву и Цхилое - цуранто (риба, месо, пилетина, поврће и слатки кромпир умотан у лишће банане). На пример, на подручју Темука, путници ће моћи да пробају кухињу народа Мапуцхе, чија су јела направљена од меке наранџе од наранџе и пињоле величине боровог ораха.
Популарна чилеанска јела:
- “емпанада” (палачинка пуњена поврћем, месом или сиром, која се пржи или пече);
- “паиламарина” (традиционална супа на бази морских плодова и рибе, зачињена цилантром, белим луком, луком и осталим зачинима);
- “цазуела” (јело од гулаше и поврћа);
- “пармезан” (шкољке печене са сиром);
- “поротос гранадос” (гулаш од кукуруза, поврћа, пасуља и босиљка).
Где пробати националну кухињу?
Одмарајући се у Сантијагу, туристи ће моћи уживати у освежењима морских плодова, која се овдје називају “марискос”, укључујући егзотично јело попут супе од морског јежа. У ресторану се може уживати у националној кухињи Сантијага. “Ла цаса виеја” (пробајте чилеанска јела попут ракова пите, свињетине, кукурузне пите) или “Дона тина” (ресторан има домаћу атмосферу, послужују се велике порције, а викендом су гости задовољни живом музиком).
На менију ресторана у Валпараисо углавном доминирају јела од рибе и меса, тако да док се овде опуштате, своју глад требате задовољити чилеанским јелима у ресторану “Церро цонцепцион” (просечан рачун - 25-45 УСД).
Курсеви кувања у Чилеу
Ако желите да научите како да кувате чилеанска јела, посебно морску храну, бићете позвани на кулинарски мајстор у ресторану Ел Галион Мерцадо Централ.
У Чиле можете доћи у априлу, када се у Сантијагу одржава Нам Кулинари Фестивал (еминентни кувари ће организовати мајсторске течајеве, у угоститељским ресторанима ће бити гурманске вечере, а ако желите, на Нам Мерцадо тржишту можете добити природне домаће производе).
Фотографије