Белоруска кухиња
Формирана током многих векова, кухиња Белорусије прошла је под утицајем гастрономских традиција Русије, Пољске, Литваније и Украјине.
Национална кухиња Белорусије
Поврће бр. 1 у Белорусији - кромпир: припрема се на бази “чаробњаци”, “кромпир палачинке”, “бака”, кашика од кромпира. Поред тога, кромпир се куха, пржи, пирја, пече, у комбинацији са месом, поврћем и рибом. Што се тиче другог поврћа у облику купуса, шаргарепе, махунарки, бундеве и мријеста, они често дјелују као надјев за торте или главне састојке за салате. И само их пеку, зачињујући различитим зачинима.
У Белорусији су биле раширене кисели краставци, намочене јабуке, кисела шаргарепа и кисели краставци. Белоруски мени није лишен првих курсева: на пример, представљени су хладни, “печурке” (основа супе је хлеб квасс, зеље и свињетина), а топла - супа “јоур” (припрема се витка, млечна или са вјандлином).
Популарна јела бјелоруске кухиње:
- “лубеница” (чорба од бундеве);
- “бигус” (јело у облику гулаша са купусом);
- “мацханка” (јело које садржи месо с костима и кобасицу пржену у месном сосу);
- “полендвитз” (јело направљено од димљене свињетине или говеђег листића - послужује се до стола, након што га трљате бибером, ароматичним зачинима и белим луком);
- “подмазан” (дивљач или птица печена са пуно масноће).
Где пробати бјелоруску кухињу?
Ресторани са националним бојама нуде својим посетиоцима да уживају у традиционалним и гурманским јелима која се у резиденцијама служе код бјелоруских магната. Боље је да се упознате са правом народном кухињом на неком од имања - њихове љубавнице обрадоваће вас чаробњацима, палачинкама и другим белоруским јелима..
У Минску би требало да уђете у ресторан “Камианитса” - обраћа посетиоце искључиво белоруским јелима, међутим, није их лако препознати због лепе маште домаћег кувара.
Кулинарски курсеви у Белорусији
У Минску на имању “Смешна колиба” Онима који желе нуде се да присуствују кулинарским мајсторским течајевима бјелоруске кухиње (дочекат ће их хљеб и сол и шољу домаћег пива). А ручак након мајсторске класе и заједнички рад (учесници ће се научити како се кухају класичне палачинке и палачинке са рибом, залијевање гљива, кошење, бељење и крамбамбула) биће праћен теоретским обиласком живота Белоруски и њиховим кулинарским преференцијама..
Препоручује се посета Белорусији која ће бити организована за Фестивал сира (јун, близу Минска), Фестивал трешања (јул, Глубокое у региону Витебска) и Међународни кулинарски фестивал “Мотиалски присмак”(Август, град Мотол у ивановском округу Брестске регије), фестивал Квасс (септембар, Лида у региону Гродне), фестивал крумпира “Булба Фест” (Септембар, ски центар “Силицхи” у Минској области).
Фотографије -
-
-
