Кухиња Јерменије: фотографије, јела и рецепти националне кухиње Јерменије
Јерменска кухиња
Арменска кухиња укључује сиреве, зачинско биље, зачинско биље (килантро, пехтрагон, босиљак, кардамом, клинчиће, тимијан, пљескавицу, шафран), месо, поврће, пита хлеб.
Национална кухиња Јерменије
Армениа Бусинесс Цард - “Хоровац” (Арменски ћевап), а његово име зависи од начина припреме: тако, ћевап, који се кува у тави, назива се “Кхазани Хоровац”, а ако је на роштиљу - “Царци Хоровац”. Уопште, према месним јелима се постује са великим поштовањем и припремају се следећа јела:“куфта” (месне куглице), “зеко” (округле месне куглице у јухи), “толма” (пецива купуса умотана у лишће грожђа), “ариса” (житарице на бази пшенице и пилетине).
Велика улога у земљи игра се млијечном напитку Матсун (ако га разриједи водом, испољиће препланули тен): често чини основу јухама, а прави се и сир и скута. А међу занимљивим залогајима вреди истаћи “баскиртат”, представљено у облику кришки куване говедине (меша се са сосом од киселе павлаке и млевеним орасима).
Популарна јела арменске кухиње:
- “тисвицк” (јело од говеђег срца, бубрега, плућа и лука са папром, зачинским биљем, парадајз пире);
- “борани” (цела пилетина пржена са патлиџаном и матсуном);
- “хасх” (супа која се припрема од овчетине или говедине ноге);
- “бозбасх” (јело од куване јањетине са зеленилом и грашком);
- “Исхкхан Хоровац” (Севан пастрмка пржена на ражњу).
Где пробати националну кухињу?
Долазећи у Јерменију, путници не морају да брину о томе шта ће им бити понуђено да једу зачињена, масна или нездраву јела (таквих јела нема у арменској кухињи), и неће моћи да остану гладни ни под којим условима!
У ресторанима арменске кухиње чекаће их укусна јела и вечери уз живу музику (музичари по правилу изводе националне мотиве).
Можете да посетите Јереван “Стари Ериван” (гостима се нуди да бораве у једној од 4 собе, на пример, у “Ериванова светла” или “Еребуни Ериван”, уживајте у арменским јелима, пријатној атмосфери и живој музици) и “Арарат” (гости овде лече киуфта, котлете “Гиумри”, хасх, разни ћевапи, јела са севањског сива) и у Ванадзору - “Палма” (установа задовољава посетиоце великим избором месних јела арменске кухиње).
Курсеви кувања у Јерменији
Да ли желите да учествујете у кулинарској утакмици? У Јерменији ће вам бити понуђено да се поделите у групе заједно са осталим учесницима како бисте започели са кувањем киуфта, роштиља, пита хлеба и других арменских јела (сваки тим ће имати различите рецепте према којима ће припремати јела под вођством мајстора кувара). Након кувања и сервирања, представљање јела биће попраћено плесовима уз народну музику.
Посета Арменији треба да буде планирана у оквиру Фестивала вина (Арени, октобар), Фисх Фестивала (Абовиан, април), Долма фестивала (Армавир, мај), Фестивала меда и бобица (Птица, август), Роштиљанског фестивала (регион Лори, септембар).
Фотографије