Посуђе Арменије
Традиције арменске кухиње су сачуване вековима. Стручњаци верују да су пре 2500 година Арменци већ знали пећи хлеб. Нијансе кувања арменске хране примећене су и данас. Арменска јела имају компликовану и напорну технологију кувања. Већина их захтева батине и ствари. Многа јела се кухају у деловима, који се потом комбинују у јединствену целину..
Производи који се користе
Главни прехрамбени производи Армена укључују пита крух. Ово је хлеб који се пече на зидовима глиненог округлог огњишта или тандора. У таквој пећи локални становници пуше рибу и живину, праве кашу и пеку поврће. У арменској кухињи постоје јела различитих састава са сложеним ароматским и аромама. Припремају се од производа који расту на територији долине Арарат и арменском горју. Кухари активно користе зачине: цилантро, црни бибер, босиљак, пекмез, бели лук, тимијан, лук. Јерменска јела су углавном акутна. Кардамом, шафран, цимет, ванилија и клинчићи додају се посластичарници. Становници Јерменије посвећују велику пажњу воћу и поврћу. Конзумирају се свеже, сушене, киселе и киселе. Додају се првом и другом курсу. Од поврћа популарни су купус, шаргарепа, кромпир, парадајз, патлиџан, паприка, спанаћ, кравља, тиквице и др. Воће се додаје јелима са месом и рибом. На пример, лимун, дуња, шљива, сухе марелице, грожђице и шипак.
Најчешћа јела
Најпопуларнија месна јела укључују Кхороватс (врста роштиља), ики-бир (ћевапи из масне репне масти и говедине), куфта (месне куглице), толма, кололак (месне куглице) и др. Од супа Арменци више воле бозбасх. Направљени су од јагњетине, поврћа и воћа. Такође припремају и супе од житарица са поврћем, у њих полажу пиринач, кисели купус, врхове репе, грожђице, ораси, сушене марелице. Од житарица користе јечам, просо, пиринач, пшеницу и махунарке. Млечни производи у националној кухињи добијају часно место. Користе се као компоненте у сложеним јелима, као иу чистом облику. Арменци припремају разне сиреве, кисели напитак од киселог млека, тестенине од цхортана и друге производе. Сиреви су понос људи. Праве се од козјег, крављег и овчјег млека. Слани су, свежи или димљени. Сир, умочен са поврћем и зачинским биљем у пита хлеб, је најједноставнија залогаја. Важна компонента арменске табеле је матсиун - кисело-млечни производ. На основу тога у врућој сезони припремите окросхку. Зими се уз овај производ прави топла супа..
Фотографије -
-
