Јерменска кухиња
Арменска кухиња укључује сиреве, зачинско биље, зачинско биље (килантро, пехтрагон, босиљак, кардамом, клинчиће, тимијан, пљескавицу, шафран), месо, поврће, пита хлеб.
Национална кухиња Јерменије
Армениа Бусинесс Цард - “Хоровац” (Арменски ћевап), а његово име зависи од начина припреме: тако, ћевап, који се кува у тави, назива се “Кхазани Хоровац”, а ако је на роштиљу - “Царци Хоровац”. Уопште, према месним јелима се постује са великим поштовањем и припремају се следећа јела:“куфта” (месне куглице), “зеко” (округле месне куглице у јухи), “толма” (пецива купуса умотана у лишће грожђа), “ариса” (житарице на бази пшенице и пилетине).
Велика улога у земљи игра се млијечном напитку Матсун (ако га разриједи водом, испољиће препланули тен): често чини основу јухама, а прави се и сир и скута. А међу занимљивим залогајима вреди истаћи “баскиртат”, представљено у облику кришки куване говедине (меша се са сосом од киселе павлаке и млевеним орасима).
Популарна јела арменске кухиње:
- “тисвицк” (јело од говеђег срца, бубрега, плућа и лука са папром, зачинским биљем, парадајз пире);
- “борани” (цела пилетина пржена са патлиџаном и матсуном);
- “хасх” (супа која се припрема од овчетине или говедине ноге);
- “бозбасх” (јело од куване јањетине са зеленилом и грашком);
- “Исхкхан Хоровац” (Севан пастрмка пржена на ражњу).
Где пробати националну кухињу?
Долазећи у Јерменију, путници не морају да брину о томе шта ће им бити понуђено да једу зачињена, масна или нездраву јела (таквих јела нема у арменској кухињи), и неће моћи да остану гладни ни под којим условима!
У ресторанима арменске кухиње чекаће их укусна јела и вечери уз живу музику (музичари по правилу изводе националне мотиве).
Можете да посетите Јереван “Стари Ериван” (гостима се нуди да бораве у једној од 4 собе, на пример, у “Ериванова светла” или “Еребуни Ериван”, уживајте у арменским јелима, пријатној атмосфери и живој музици) и “Арарат” (гости овде лече киуфта, котлете “Гиумри”, хасх, разни ћевапи, јела са севањског сива) и у Ванадзору - “Палма” (установа задовољава посетиоце великим избором месних јела арменске кухиње).
Курсеви кувања у Јерменији
Да ли желите да учествујете у кулинарској утакмици? У Јерменији ће вам бити понуђено да се поделите у групе заједно са осталим учесницима како бисте започели са кувањем киуфта, роштиља, пита хлеба и других арменских јела (сваки тим ће имати различите рецепте према којима ће припремати јела под вођством мајстора кувара). Након кувања и сервирања, представљање јела биће попраћено плесовима уз народну музику.
Посета Арменији треба да буде планирана у оквиру Фестивала вина (Арени, октобар), Фисх Фестивала (Абовиан, април), Долма фестивала (Армавир, мај), Фестивала меда и бобица (Птица, август), Роштиљанског фестивала (регион Лори, септембар).
Фотографије -
-
-
