Сасвим неочекивано, током апсорпције следеће порције Том Кх супе, одлучио сам да напишем како га овде кувамо. Наравно, «кувати» каже се гласно, јер је код нас углавном полупроизвод, али и тамо се куха. И што је најважније, наш рецепт је врло једноставан, и траје најмање времена. Истина, Том Кха није у потпуности тајландски, али на руски начин, али за мене је још бољи од традиционалног. Генерално, нећу се више мучити, рећи ћу.
Најједноставнији Том супа рецепт за супу
Купио било који супермаркет врећице Рои Тхаи-а са Том Кха Соупом. Две су врсте: 250 мл и 500 мл. Друго је, наравно, јефтиније. Такође ћете морати да купите кокосово млеко, оно се продаје свуда, па и унутра продавнице 7-11.
Купите кокосово млеко на месту Рои Тхаи
Заправо, исте те вреће Рои Тхаи-а већ имају готову супу, али оне «празно», без поврћа, козица и меса. Том Кха Гаи (са пилетином) се најчешће продаје у кафићу, али најчешће га волимо или само поврће или Том Кха Кунг (са козицама).
Такође желим објаснити зашто додавати кокосово млеко, ако се већ чини да је у Рои Тхаи-у супе спремне. Чињеница је да је први Том Кха, којег сам пробао, оставио неизбрисив утисак и остао је упамћен као идеал супе. Дакле, у њему је било доста кокосовог млека, па се у неким кафићима Том Кха чини разблажен, а да не кажемо о Рои Тхаи-у. Пробајте, добија се много богатији укус.
Овог пута није било великих паковања на Топс Маркету и купио сам малене 250 мл сваки. Даље је и даље једноставније. Поврће нарежите и скувајте. Какво поврће? Да, било шта: шаргарепа, лук, карфиол, тиквице, мало зеленила, кромпир. У ствари, све што се куха за обичну руску супу од поврћа и оно што се налази у фрижидеру. Лук можете напунити мрквом, али обично смо лењи, укус је довољан.
У посуду сипајте садржај сва 4 паковања (3 Рои Тхаи + 1 кокосово млеко), додајте поврће скувано пре тога (ко га воли, дебљи или тањи како желите), прокувајте и то је то! Том Кха супа је спремна! Овде можете оставити и кувану пилетину или шкампе. Успут, козице се могу скувати управо тамо, треба им 1-2 минута да прокухају.
Ми користимо такав сет за таву
Редовно кувано поврће
Додајте све, од врећица до поврћа
Јуха Том Кха + пиринач + бибер по укусу
Традиционално се све тајландске супе једу уз пиринач. И ми то радимо. Никада нису доживели посебну љубав према њему, али или на Тајланду пиринач је другачији, или нешто друго, али сада га желим стално. Опћенито, пиринач је потребан за постизање зачињености, заиста помаже.
Зашто додајем бибер? Јер, по мом мишљењу, Рои Тхаи, разблажен поврћем и кокосовим млеком уопште није зачињен, поготово ако га има са пиринчем. Али то је свима за свакога.
750 мл Рои Тхаи + 250 мл кокосовог млека + поврће = имамо довољно за 3-4 нормалне порције. Испада да је јефтиније него у кафићу и много задовољније, јер у тајландским суповима обично, осим «вода» а козице / месо, нема ништа, осим тога штеди се само тањир куханог пиринча.
П.С. Да, скоро сам заборавио, овај буџетски рецепт се добија само на Тајланду. У Русији су вреће Рои Тхаи скупље. С друге стране, нема избора, у тајландским кафићима у Москви су цене још веће.
