Последњи пут сам разговарао о томе храна на Тајланду у тајландским кафићима а у тајландски супермаркети. Прича ће бити непотпуна ако занемарите тржишта поврћа, воћа и друге хране. На тржиштима се продаје много занимљивих ствари и сигурно ћете желети испробати све. Барем зато вриједи отићи тамо. Такође стекните прилику да додирнете још један аспект тајландског живота, интегрални, да тако кажем.
Тајланд је једно чврсто тржиште хране, а продаје се свуда. Замислите колико је прикладно кад на улици имате јести сјецкано воће по номиналној цијени или када вам је кухан Пад Тхаи. Ово се посебно односи на места препуна људи - у близини продавница, на популарним улицама, плажама, током празника. Узгред, ово последње је директна традиција Тајланда, па не може бити добар фестивал без тона разнолике хране.
Садржај чланка
Тржишта на Тајланду
Маркет Хоурс
Тржишта на Тајланду су обично, ујутро или увече, или у неким данима у недељи. Штавише, на једном месту тржиште може бити увече петком, а на другом - понедељком ујутро. Место на коме се обично одржава пијаца може изгледати као бетонска платформа са редовима пладњева под кровом, или може бити обична прашњава пустош у не-тржишно време. Сате локалног тржишта морају се наћи у одређеном подручју / одмаралишту од локалног становништва, они ће вам сигурно рећи шта где и када.
Постоји и врста тржишта која се зове ноћно тржиште, што у преводу значи «ноћ». Али у ствари је вече, од заласка сунца (17-18 сати) до вечери (20-21 сат). По правилу ово је само мешовито тржиште на коме се продају одећа, ситнице и разна готова храна, почев од традиционалног Пад Тхаи-а, завршавајући куханим чипсом и воћним вратовима.
Тржиште на отвореном у фукету
Затворена пијаца Цхианг Маи
Мобилно мини тржиште
Цене производа
Цене на тајландским тржиштима нису увек веома различите од цена у великим супермаркетима као што су Тесцо Лотус и Биг Ц. Када започне сезона воћа, може се купити на тржишту за готово пени. Ово се односи на личи, лонганс, рамбутане, манго, дуријане, ананас и друго тајландско воће. Банане, кокоси, папаје, лубенице могу се купити готово током цијеле године.
Трошак неких производа на тржиштима:
- Лубеница - од 20 бах / кг.
- Мини банане од 10 бата по малој грани.
- Манго - од 10-25 бах / кг за зелено и од 70 бахт / кг за велике жуте манго, могуће је купити жуто по 35-45 бахт / кг, ако су у сезони мале и мало презреле.
- Кокос - 15-40 бахт комад. На тржишту се кокосови ораси често продају необрађени, цели. На захтев могу отворити матицу са великим цепачем право на вас.
- Тајландски суши - 5-10 бата за ситницу. Укус није баш импресиван, али за промену можете да испробате.
- Тајландски слаткиши, крофне, колачи, пите - од 5-15 бата по ставци.
- Већ кувана риба - од 25 бата за две мале рибе. Постоји велика риба кухана у соли, око 100 бата по комаду.
- Палачинке са надјевом (обично банана са јајетом, али постоје манго и слично, по жељи могу прелити кондензовано млеко, чоколаду или џем) - 35-40 бата по комаду. Као што у Москви постоји и схаварма, иу Санкт Петербургу постоји схаварма, ове се палачинке различито називају у различитим регионима. Негде негде «палачинка са бананом», негде «ротее». На дну погледајте видео како се припремају.
- Пржени пиринач, резанци, салате у кесици, чорбе - од 25 бата по порцији, обично 35-45 бата.
- На плочи одрезану порцију на плочи - 25-40 бата.
- Дуриан - од 90 бах / кг.
- Рамбутанци - од 20 бах / кг.
- Мангостин - од 30 бах / кг.
- Папаја - од 20 бах / кг.
- Ананас - од 30 бата по комаду.
- Парадајз, краставци итд. поврће - од 20 бах / кг.
- Дагње - од 45 бах / кг.
- Велике козице - од 150 бах / кг.
- Пужеви, тиквице итд. - од 120 бах / кг.
- Тиграсте козице - од 350 бахт / кг.
- Готови свињски ражњићи на ражњићима, куглицама, кобасицама - око 30 бата по комаду.
Цене воћа у Тајланду
Храна по маси, 100 гр - 10 бата
Две пралице за рижу по 20 бата
Цене одеће
Цијене одјеће и обуће на тржиштима почињу готово од нуле. Најједноставније панталоне са мајицама-капицама могу се купити за буквално 50 бахта. Памучне бебе хаљине - од 30 бахта, гумене дјечје јакне - од 30. Наравно, ово је све најјефтинији и најнижи квалитет, «Једног дана». Али ако то нису кинеска игра и синтетика, опција «за плажу и село» тамо можете купити. Тајланђани јако воле пријем «купите 3, остварите попуст». На пример, дечји сукњица је 50, а три - за 100. Сукња за 80, а три - за 200. Женске блузе на тржиштима могу се купити од 100 бата, фармерке - од 300, шортс - од 200. На местима где се продаје одећа , дизајниране за странце, цене су сигурно скупље. Обично ово «етнички» разнобојне торбе, хаљине, сукње, блузе. А ла хандмаде. У овом случају ће хаљина-хаљина бити вероватнија од 400-500 бата и више, блузе и врхови - од 150 бата, шкриљевци на плажи - у износу од 100 бата, дечија одећа - од 200 бахта.
Шта можете купити на тајландском тржишту
Тржишта на Тајланду дијеле се на чисто рибу (тржиште плодова мора), воће и поврће и мјешовиту, гдје продају не само храну и припремљену храну, већ и одјећу. Можемо рећи да постоје тржишта на којима се продаје само одећа и други додаци, али они ће и даље продавати храну. Да, воће и поврће и месо риба можда не постоје (или ће једноставно бити мали избор), али у сваком случају то значи да ће се продавати готова храна.
У туристичким местима постоје и огледна тржишта за странце. Плодови тамо су прелепи, бирани, углавном они који су популарни код туриста. Пластичне кошаре за превоз воћа такође се често продају тамо (посебно за превоз авиона у ручном пртљагу). Цене на таквим местима су више него на обичним тржиштима. «за људе».
одећа
Поред производа на тајландским тржиштима, такође се продаје и одећа, обућа, разне кућне робе итд. На тржиштима за локалне становнике одјећа се продаје најједноставнијим, најјефтинијим, у већини случајева, синтетичким кинеским. То су мајице, шортс, хаљине, бејзбол капе, итд. Од ципела - гумене флип флопс, лажни кекси, патике. Постоји одећа за децу. У јужним пределима Тајланда има пуно муслимана, због чега на тржницама постоји специфична одећа за муслиманске жене - хаљине дугих рукава, шалови.
Ако ово није синтетика, већ памук, онда можете купити нешто на пијаци, већ као плажну опцију или сувенир. Јер квалитет није баш добар, а на тржишту нема где да се проба. Али ако вам се одједном свиди смешно «аутентичан» сукња или једноставан дечји памучни сарафан или мушка кошуља са кратким рукавом - то је сасвим могуће купити, на тајландским тржиштима је све веома јефтино, цене почињу буквално од 25 бахта.
На мјестима туристичке гужве на сваком кораку постоје мала тржишта са специфичним производима за одмор: купаћи костими, дјечји гумени прстенови и наборци, базени, све врсте пластичних канти и лопатица за дјецу, кратке хлаче, мајице, мајице, бејзбол капе, хаљине. Ово је одећа за странце; мештани не носе такву одећу. Мало је квалитетнији него на доста руралним тржиштима. Али свеједно, радије је дизајнирано за спонтану куповину усред празничног ентузијазма. Иако се мора признати да је куповина шарених сукњи и лепршавих сукњи на Тајланду угоднија по ценама него у Русији.
Воће
На Тајланду сам постао готово идолопоклоник манга и папаје. Како се испоставило, не воле сви папају (за разлику од манга). Такође га нисам пробао одмах. Али тада је постала редовна у мом доручку.
И наравно, не могу да не кажем неколико речи о манговима. Његов укус се може упоредити са добрим сексом, јер се никада не мучи и сваки пут је укус тако јак, као да је први пут. Замислите да сваки пут кад поједете парадајз узвикнете - «о боже како укусно!» Тешко је то замислити? Да, парадајз сада није исти, али са мангом ће бити управо то.
Тропско воће Тајланд
Папаја или манго - најбољи доручак на свету
У Патаји чак пишу руски на тржишту
Дуријани су други «иконичан» тајландско воће. Он је или обожаван или мржен. О њему постоје легенде, после којих се сви не усуђују да то пробају. Дуријанци чак заслужују част да се спомињу у званичним правилима и знаковима на јавним местима - не могу се превозити авионом, а неки хотели им забрањују да се одводе у собе. Уопште, ово је веома специфично тајландско воће, покривено у легендама. Плодови Дуриана су веома крупни, зелене боје, са оштрим шиљцима, а унутар њежног меса је мало жуте боје. Пошто је почетнику веома тешко да сече дуријан, његова се пулпа често продаје у одвојеним комадима, у ладици испод филма. Дурианс скупи само у сезони, а уопште их се не може назвати јефтиним воћем. Лично волим дуриан. Чак сам направио и засебан пост о њему са снимком - Шта мирише на дуриан.
Шалтер са мојим омиљеним дуријанима
Када на Тајланду започне сезона воћа, на тржницама их продају буквално колицима - велике планине гомилају у теретна возила, превозе их улицама и тргују из носача у страну. У основи су ово јефтино чисто азијско воће: лонган, рамбутан, личи, тамаринд, харинга, мангостин, гуава, саполила, ружичаста јабука, јабука са шећером, каром, јацкфруит. Да, на Тајланду има пуно воћа. Све горе наведено је прилично специфично, али покушати је занимљиво. Од онога што странци обично воле можете назвати кокосове орахе, већ споменути манго, пасијско воће, помело, змајево воће, ананас (на Тајланду су много укуснији од оних које овде продајемо), мандарине (тајландски мандарине са зеленом кожом). Од воћа на које смо навикли, лубенице се продају на тржиштима (штавише, постоји једна врста дугуљастих и жутих, али имају укус исто), мале банане (такође врло укусне, много боље од наше), јабуке и кинеске крушке.
Тајланђани понекад стављају полистирен да направе више плода
Док нема купаца, можете спавати
Поврће
Ако говоримо о поврћу, онда на Тајланду није много врста и јефтино је. Поред уобичајене кромпирове шаргарепе и парадајз краставаца, на тржницама се продаје и огромна количина било којег зеленила и листова салате. Од уобичајеног цилантро-а и першуна до гроздова трава лијепог изгледа. Од производа који нам Тајланђани нису баш познати и обожавамо, можемо назвати клице шпарога, зелени патлиџан и тајландске тиквице, зелени пасуљ. А мени се лично јако свидјела трава Јутарње славе и Кале, могу се додати у салату или омлет.
Поред свежег поврћа и воћа, на тржницама се продаје и велики број свих зачина у облику праха, тјестенине или целог сушеног воћа.
Тајландско поврће и биље на тржишту
Главни састојак тајландске кухиње
Чудне пите у канти
Тајландски фармери донели су мало зеленила
Месо и риба
На Тајланду се врло често иу било којој локацији налазе пијаце или производи од морских плодова. Тамо, поред стварних риба, можете пронаћи ракове, шкампе, различите врсте шкољки и шкољки, пужеве, мачеве и другу морску егзотичност. Све то кошта на различите начине. Од јефтиних шкољки у шкољкама до веома скупих (нарочито са тренутним курсом рубља) тиграстих шкампи по 450 бахт по кг.
Риба и морски плодови се продају свежи, обично је ово јутарњи улов. Раширите све по леду. Наравно, у редовима рибе има мириса, а лети и мува, али морска храна на полицама већ дуже време не задржава се, брзо је разреше. Дакле, оно што се догоди до поднева није преостало ништа.
Сирово месо се такође продаје на тајландским тржиштима, али с обзиром на климу (и мухе које лете преко меса), нису сви странци одлучили да га купују на тржиштима.
Риба и морски плодови обично леже на леду
Свеже свињске главе скоро јецају
Готова јела
Једна од главних разлика између тржишта Тајланда и нашег је у томе што се тамо продају велике количине готове хране која се може појести одмах на лицу места или однети кући у пладањ или кесу. Стално једем на улици, испада да је врло укусно и јефтино.
Најчешће јело на тржишту су Пад Тхаи резанци од риже. Мада ми то особно на тржиштима није баш драже, јер није увек прави Пад Тхаи, већ је само пржена резанци. Такође често купујем повртне поврће са поврћем са пикантно-слатким сосом или шкампи у тијесту. И пити цијелу ову ствар савршено са воћним вратом манга или ананаса. Многи више воле кебаб на пилетини од пилетине или свињетине, али лигње су прилично тврде, аматерске.
Пржене лигње на дрвеним набодавима
Генерално, на тржиштима се продаје углавном пржено и кувано, у бујону, сосу и врло зачињено. Сухомеснато месо и риба, све врсте резанци - у јухи и прженом, рижи (без ње), тајландска салата од зелене папаје, пирјано поврће, све врсте пржених пита, крофне и колачи. Често можете да видите и послужавнике са тајландским ролнама и сушијем. Укључујући зелени кавијар. Не имају добар укус, али за промену можете да покушате.
На тржиштима се налазе и пладњеви на којима можете сакупљати салату од састојака. И дешава се да се такве салате продају готове, у надуваним кесама. Често на тржиштима можете купити кришке патке са рижом, као друго јело или у јуху. Роте или банана палачинка - палачинке пуњене бананом и кондензованим млеком - увек су популарне међу туристима. Генерално, разноликост тајландске хране може се описати безброј, али боље је доћи на тржиште и све то видети (додирните, миришите, пробајте) сами.
Хлебне куглице у уљу
Купујем готов пиринач на тржишту
Гомила чипса
Егзотична храна
Вјерује се да у Азији често једу нешто што је тешко замислити за нас Европљане. Али за све зимовање у Тајланду Од егзотике сам видео само пржене инсекте и живе жабе, и то не на сваком тржишту. Али кад сам био у Кини и отишао на тржиште код њих, да тамо, пуно свих добрих ствари које су застрашујуће гледати.
Тако на Тајланду нећете наћи нешто веома необично, посебно када су у питању летовалишта и тржишта у њима. Ипак, тамо је све прилично усмерено на туристе. Јасно је да су руски човјек и манго егзотика, али ипак нису морски црви.
На тржишту нисам купио жабе
Кобилице подсећају на обичне чипс
Црна ствар која се додаје коктелима има тако добар укус
Видео
И «за ужину» - видео о томе како једем скакавице и процесу прављења тајландских палачинки.
