Малта кухиња
Кухиња Малте представља преплитање локалних кулинарских одлика кухиње Медитерана, Енглеске, Италије и Француске.
Национална кухиња Малте
Рибљи производи на Малти у облику бранцина, пастрмке, хоботнице, црвене ципеле обично се пирјају, пеку на роштиљу или кухају са поврћем. Пре послуживања главног јела, ставите ужину “бигилла” од маринада, поврћа и биља. Сушеном и свежем поврћу обично се додаје малтешка супа, употпуњена сиром и месом.
Често се главна јела на Малти кухају. “брајоли” (јело од меса пуњено јајима и зачинским биљем), “росс фил форн” (јело од пиринчане касе са парадајзом и месом), “арнит мимли” (пуњено јело од хоботнице), малтешки равиоли. Вриједно је напоменути да јело уопште не иде без стављања на сто традиционалног хрскавца “хобза”.
Заинтересовани за малтешке слаткише требало би да уживају у хрскавим цревима са различитим пуњењем (“каноли”), Малтешки орах ноугат (“цуббите”), кекс са смоквама (“каак тал-асел”), Малтешка халва са бадемима (“хелва тат-торк”).
Популарна малтешка храна:
- “фенката” (печена на бази зечјег меса маринираног у црвеном вину, парадајз сосу и белом луку);
- “баби бусх” (рагу на бази пужева и белог соса);
- “лампука” (јело у облику рибље пите са парадајз сосом);
- “стуффат тал фенецх” (гулаш, чији су главни састојци кунић, сос од белог лука и зачинско биље);
- “куксу” (супа са тестенином и пасуљем).
Где пробати малтешку кухињу?
Гости Малте моћи ће испробати традиционална јела у малим породичним ресторанима, кафанама и луксузним ресторанима отвореним на древним палачама.
Валлетта сугерише да ћете задовољити глад “Рубино” (јеловник ресторана садржи јела која одражавају традиционалне малтешке рецепте - пробајте пржену говедину од талија, пуњено малтешко поврће, пите са лампама) и Меликхха - “Букет гарни” (овај породични ресторан обрадује госте малтешким јелима у модерној интерпретацији - јела од рибе и морских плодова заслужују посебну пажњу).
Курсеви кувања на Малти
Због чињенице да на острву делује Удружење националне малтешке кухиње “Фуклар”, сви ће имати прилику да похађају курсеве кувања - тамо ће научити како кухати домаћа јела и стећи теоријско знање о гастрономској Малти.
Посета Малти треба да буде планирана због Фестивала чоколаде (Октобар, Хамрун), на којем можете да се дивите чоколадним скулптурама и учествујете у такмичењу за јело чоколадних посластица; Фестивал пива (јул-август, Фарсонс); Фестивал хлеба (септембар, Орми); Фестивал вина (септембар, Орми).
Фотографије -
-
-
