Кухиња Словеније: фотографије, јела и рецепти националне кухиње Словеније
Словенска кухиња
Каква је словеначка кухиња? Њено формирање одвијало се под утицајем италијанских, хрватских, мађарских, аустријских и немачких гастрономских школа.
Национална кухиња Словеније
Врхунац словеначке трпезе су прва јела: “гобоваиуха” (супа од гљива од порције послужена у векни хлеба који је претходно ослобођен од мрвице) и “кисела јуха” (супа припремљена од свињског бујона, поврћа и сирћета). Било који оброк прати употреба домаћег сира, а као друго, гости и становници Словеније често се обрађују “Крајинск Клобас” (хреновке), “Словеначки пилаф” (кува се с плодовима мора), “пилећа паприкаша”(пилећи паприкаш са црвеним сосом “бецхамел”).
Што се десерта тиче, у Словенији ће вам бити понуђено да пробате ролат од ораха (“дукс”), палачинке, поред којих се налазе орашасте пасте и шлаг (“месница”), топлу торту од јабука и сира (“глупав”).
Популарна словеначка јела:
- “цхевапцхицхи” (месна супа са кобасицама);
- “тунка” (јело од пржених кришки свињетине са растопљеним путером);
- “ганганис” (куване хељде, које се надопуњују кобасицама);
- “радсхницхи” (Словеначки роштиљ);
- “цхомпе” (јело од печеног кромпира и скуте).
Где пробати словеначку кухињу?
Доручци, ручкови и вечере у локалним угоститељским објектима не подлежу јасном распореду, тако да гости могу да задовоље глад у било које време и било где. Треба узети у обзир да је обично цена месних јела наведена без трошкова прилога.
У Љубљани неће бити сувишно почастити се словеначким јелима у “Гостилна сестица” (Прво ће вам бити понуђено да пробате словеначке сиреве - са плијесни, љутим, димљеним; а на менију ћете наћи и мјешавину меса и кобасица, киселог купуса, домаћег кромпира са луком, белим луком, традиционалног домаћег вина, а петком ће вас чекати Словенско вече уз живу народну музику), у Марибору - у “Стајерц” (у овој кафани пуб гости се пију словеначким пивом и одличним залогајима као што су кобасице, домаћа шунка, бограц из словеначког гулаша), у Порторожу - “Цантина ди песце” (посетиоци ће на менију пронаћи посебно словеначко јело - Гамберетти са салатом и прженим кромпиром).
Курсеви кувања у Словенији
Желите научити како кухати словеначку вечеру са 4 јела? Добродошли у ресторан “Гостилна дела” (Љубљана): Овде су отворени курсеви кувања “Цоок Еат Словениа” (настава се изводи на енглеском), где ће се након кувања вечера дегустирати уз 4 врсте домаћег вина.
Има смисла доћи у Словенију на Сајам вина (Љубљана, јуни) или Фестивал соли (Пиран, мај), праћен сајмом, свечаном поворком, дегустацијом словеначких делиција (они који желе могу се зауставити у Музеју соли).
Фотографије