Јорданска кухиња
Упркос чињеници да је јорданска кухиња врста арапске кухиње, има своје карактеристичне карактеристике (супротно увријеженом мишљењу, није баш зачињена и зачињена).
Национална кухиња Јордана
У Јордану се свињетина не користи за кување, али овчетина, живина и телетина често се користе као прилог - кромпир, пиринач и пшенична каша. Овде се често припремају супе - супа од леће с пилетином, зачини, лук, лимунов сок или супа са пилетином, зачинским биљем, листовима мулкије (у њој се служи кувани рижа).
Предјела, салате и главна јела често се праве од поврћа, зачинског биља и зачинског биља. Тако се у Јордану припремају салате од ротквица, парадајза, шаргарепе, рукуле и другог поврћа (маслиново уље и лимунов сок користе се за прелив) и залогај у облику печеног патлиџана, парадајза и лука са паром од тахинија. Што се тиче хлеба, у земљи су популарне разне врсте пита хлеба, традиционални хлеб “рагиф” и колаче “оштећење”. Ако вас занимају јордански десерти, пробајте кандирано воће, баклаву са пистацијама., “јавафа” (гуава десерт).
Популарна јорданска јела:
- “мансаф” (јело од јањетине маринирано у јогурту, пињолама и пиринчу);
- “фароој” (пилетина пржена на ражњу - послужује се салата и тортиља);
- “таббоулех” (салата са парадајзом, першуном, пшеничном кашом и зачинима);
- “самбусак” (јело у облику куглице од брашна са месним пуњењем, пржено);
- “моајанат” (пита од говедине, шпината и зачинског биља).
Где пробати јорданску кухињу?
У Јордану постоји много места где можете да једете: на услузи путницима су мали кафићи и скупи ресторани. Ако желите пробати уличну храну, можете купити схаварму, у вредности од неколико динара.
Можете да задовољите глад у Амману у “Тавахеен ал-хава” (овде можете седети и у сали и у шатору на улици; у овом ресторану ћете наћи велике порције националних јела, брзу услугу и угодну атмосферу), а у Јерасх - “Гарденс & Греен Валлеи Рст.” (овде се гости обрадују арапским јелима и свеже печеним хлебом, који се у овом ресторану пече у традиционалној рерни на камење).
Курсеви кувања у Јордану
Након што су унапред сазнали возни ред, они који то желе имају прилику да посете кулинарске мајсторске течајеве у локалним ресторанима уз накнадну самосталну припрему оригиналних јела јорданске кухиње.
Посета Јордану вреди планирати фестивал “Глобално село” (Јул, Аман), у оквиру којег се можете приближити националној култури, осетити оригинални фолклор и културно наслеђе јорданске престонице, као и посетити кулинарску изложбу “Јестиво двориште” (овде ће вам бити понуђена да кушате јорданска јела).
