Хрватска кухиња
Упркос чињеници да је хрватска кухиња настала под утицајем гастрономских традиција најближих суседа, она је задржала свој укус и личност.
Национална кухиња Хрватске
Ако говоримо о првим јелима, онда се у Хрватској сматрају врло лагане супе припремљене од говеђег или пилећег бујона (често додају кнедле, резанци или пиринча). По жељи можете испробати парадајз чорбу, која је представљена у облику топле чорбе са додатком парадајза, пиринча и зачина.
А ако узмемо у обзир кухињу појединих региона, онда на јадранској обали радије кухају “лута” (риба одреска са зачинима и црвеним вином), “црни рог” (плодови мора, рибе и сипе) и “прсхатари” (јело на бази ракова), а у централној регији - “прсхут” (сушена свињска шунка) и “виски бегевитз” (јањеће јело са киселим млеком). Што се тиче прилога, додатак јелима од меса и рибе обично је кромпир, шпароге, артичоке, тестенине или различите врсте купуса.
Популарна хрватска кухиња:
- “пасхтитсада” (говеђа гулаша с винским сосом и кнедлама);
- “пуруцапреса” (пурећа прса са киселим пуњеним поврћем);
- “канистер од добиц” (супа од пасуља и кукуруза);
- “мидзхур скагибанитса” (торта од слатког слоја са сиром, мак, јабука и ораси);
- “кулен” (кобасица са млевеном свињетином, зачини и паприка).
Где пробати хрватску кухињу?
Ако се у аутентичним ресторанима одлучите уживати у риби, имајте на уму да је рибљи мени подељен у категорије, због чега се јела радикално разликују у цени (најскупље јело је јако). Рибе ван класе укључују дорадо, бранцина, црвену грмљу, скуша и скушу биће нешто јефтиније. Још једна ствар - да бисте избегли финансијско изненађење, имајте на уму да је у менију наведена цена за 100 г, а не за целу рибу.
У Дубровнику можете јести “Ревелин” (Унутрашњост ресторана комбинација је модерног и средњовековног стила; овде можете кушати традиционална хрватска јела и уживати у погледу на градску луку), у Сплиту - “Коноба Код Јозе” (гости конобе обрађују се тјестенином са дагњама и рижотом (рижот) с плодовима мора, а они који желе позвани су да вечерају на отвореној тераси у топлим летњим вечерима) или “Коноба Матејуска” (овде ће посетиоци моћи уживати у салати с хоботницама и киселом туном, као и домаћем вину), у Загребу - “Дидов сан” (установа се специјализирала за јела од говедине и јањетине, која се припремају према традиционалним рецептима, као и далматинска јела). Савет: ако се одлучите напустити конобара “Савет” - не стављајте их на сто, већ их лично предајте у своје руке.
Курсеви кувања у Хрватској
Они који желе научити хрватске кулинарске вјештине моћи ће Кулинарски институт Кул ИН (Сисак): студенте ће чекати радионице (80% времена студирања), састанци с успјешним кухарима, посјета локалним фармама и центрима за локалну производњу хране.
Посјету Хрватској вриједи испланирати за Тједан ресторана (Загреб, ожујак), Цхерри Фестивал (Ловран, јуни), Фисх Фестивал (Копривница, ожујак).
Фотографије -
-
-
