Бразилска кухиња
Бразилска кухиња је врста кулинарске синтезе из португалске, индијанске, француске и афричке кухиње, али њено језгро је и даље права бразилска кухиња.
Национална кухиња Бразила
Земља често припрема „карару“ (јело од сланих шкампи и поврћа са зачињеним сосом) и „цасцинхо де царангеију“ (рак са зачинима). Као прилог углавном се користи рижа, пасуљ, касава или тапиока (све је то зачињено разним умацима). У Бразилу се посвуда користи биље и поврће - младице палме су сољени или укисељени, банане са пилетином пржене или пирјане, пасуљ са различитим састојцима пржен у уљу.
Ако говоримо о карактеристикама бразилске кухиње својственим у различитим регионима, тада су, на пример, североисток популарни шкампи, шкампи зачињени биљем, јастози у кокосовом млеку; а на западу - алигаторска месна јела.
Популарна бразилска јела:
- „феијоада“ (јело од црног граха, белог лука, бибера, сушеног меса, свињетине, димљене кобасице);
- гуасадо де тартаруга (јело од пирјане корњаче);
- "сарапетеу" (јело од куваног свињског срца и јетре са бибером, луком и парадајзом);
- „кокхиниа“ (пржене кромпириће куглице пуњене свињетином или пилетином);
- Такака (густа жута супа са белим луком и сушеним козицама);
- ембалаја (рагу од поврћа и меса са љутим сосом).
Где пробати националну кухињу?
Неки ресторани послужују аперитив, тако да ако не желите да уврстите његов трошак у свој рачун, љубазно можете послати аперитив назад. Будући да су порције неких јела у бразилским прехрамбеним ресторанима дизајниране за двоје, главно јело се може сигурно узети једно за двоје. Засебно треба поменути цхуррасцо ресторане (специјализоване за кување меса): овде можете јести колико желите, плаћајући улазнице и пиће.
У Сао Паулу можете посетити „Цапим Санто“ (гости се послужују уз пржену туну, десерт од тапиоке, шкампи са кокосовим сосом), у Рио де Јанеиру - „Доце Делициа“ (овде се служе национална јела у облику салате са папајом лосос у соја сосу, као и чоколадни колач са бразилском кафом, у Ел Салвадору - „Ки-Мукека“ (специјалитет ресторана је мокуеца, јело од зачињене морске хране пирјано у палмином уљу).
Курсеви кувања у Бразилу
У Бразилу, наиме Оуро Прето, на Академији за кување и друга задовољства можете похађати петодневне курсеве кувања, који ће упознати оне који желе бразилску кухињу. Поред тога, сличан курс укључује посету пијаци, плантажама шећера и кафе.
Када могу доћи у Бразил? Долазак би требало да буде, на пример, на гастрономски фестивал „Укус Бразила“ (мај-јун).
Фотографије 
