Малезијска кухиња: фотографије, јела и рецепти националне кухиње Малезије
Малезијска кухиња
Малезијска кухиња је преплитање гастрономске традиције Кине, Тајланда, Индије и других земаља..
Национална кухиња Малезије
На локалном столу увек је пиринач - свеж, пирјан са кокосовим млеком, помешан са бананама и другим воћем, пржен поврћем и зачинима. Осим тога, пиринач се користи за прављење резанци, чипса, пудинга и пецива. У Малезији се риба и морски плодови често кухају: на пример, често уживају у салатама од сипа, супа од морског пса од рибе, рибљег цурриеса “наси кандар”. Да би умацима за месо и рибу дали оштар цитрусни укус, додају им се лимунска трава, лишће и сок од лимете и, уопште, да би добили осебујан укус, јела се надопуњују са ментом, коријеном ђумбира, цилантром, куркумом.
Популарна малезијска јела:
- “лабав” (зачињена супа на бази кокосовог млека, густи чорби, шкампи, риба, пилетина, тофу, резанци, кари);
- “ренданг” (јело од бивола, јањетине или пилетине, маринирано у зачињеној мешаници карија, а затим запечено у кокосовом млеку);
- “Цхар Куваи Тиу” (јело од пржених резанци од риже, јаја, клице соје, шкампи, сушена кобасица, чили са маслацем и сојин сос);
- “гадо гадо” (салата на бази сојиног клица, изданака бамбуса, соса од кикирикија, љуте паприке и кокосовог млека);
- “ецор” (зачињена супа од бивола);
- “Муртабак” (палачинке са месом).
Где пробати малезијску кухињу?
Будући да је Малезија муслиманска земља, нијесу сви прехрамбени објекти могу наћи јела од свињетине и алкохолна пића. Да бисте уштедјели новац, можете јести на судовима са храном или на уличним штандовима (за само ситниш моћи ћете добити егзотичну храну). Ако се одлучите за посету скупоцјеном ресторану, имајте на уму да је тамо по правилу напон од 10% укључен у рачун..
Да бисте задовољили глад у Куала Лумпуру, можете да погледате “Салома” (овде се гости обрадују азијским, посебно малезијским јелима, а такође их забављају плесови народа Малезије и представе уз учешће професионалне глумачке групе), у Пенангу - “Кафе пинг хоои” (овде се припрема најбоља кувајтска чаролија, а у њега се додају и пржена пачја јаја).
Курсеви кувања у Малезији
Ако желите да кувате традиционална малезијска јела, бићете у могућности да испуните свој план у класу кувања Ла Зат Маласиан (Куала Лумпур): кулинарске радионице се овде одржавају сваког понедељка до суботе ујутро (језик подучавања је енглески), на коме се посетиоци уче како да кувају 3 посуђе
Има смисла посетити Малезију током Међународног фестивала гастрономије Малезијски гурмански фестивал (Куала Лумпур, октобар).
Фотографије