Кухиња Италије: фотографије, јела и рецепти националне кухиње Италије
Италијанска кухиња
Италијанска кухиња је разнолика, а различити региони земље имају своје рецепте и традицију кувања.
Национална кухиња Италије
Вреди напоменути да су на северу земље најпопуларнија месна јела (месо се користи чак и за прављење соса), а на југу - јела од морских плодова. Али генерално је у локалној кухињи од велике важности маслиново уље, поврће, морски плодови, зачинско биље, сир, тестенине.
Популарна италијанска јела:
- лазање (листови теста са месним пуњењем намоченим у бешамел сос);
- пица (парадајз, зачинско биље, сир и други састојци се стављају на танки колач, након чега се јело пече; а његове популарне врсте су Пеперони, Маринара, Маргарита и други);
- равиоли (јело у облику кнедле са различитим пуњењем - месо, воће, сир, скута);
- рижото (заснован је на пиринчу и зачинима; на пример, рижото у Милану додаје се шафран и лук);
- карпачо (сирова говедина која се исече на танке кришке и укисели помоћу сирћета и маслиновог уља);
- минестроне (супа за припрему која се користи кромпир, махунарке, целер, парадајз и друго поврће и зачини).
Где пробати националну кухињу?
Када посећујете италијанске ресторане имајте на уму да приликом наручивања стола ваш рачун може скоро да се удвостручи колико ако одузмете храну или одлучите да седнете за шанком (погледајте мени - по правилу то говори и о томе, као и о да ресторан може наплатити услугу или коперто - накнаду за хлеб и прибор за јело).
У Верони можете да посетите ресторан "Ал Царро Армато" (мени је аутентичан - можете наручити тестенине различитих врста и сиреве од меса; просечна наплата је 35-40 евра); у Риму - пицерија Монте Царло (поред 16 врста пице, овде се нуде и друга традиционална италијанска јела) или ресторан Ла Царбонара (овде би требало да пробате римску кухињу - буцатини алл'аматрициана, артичоке, оксте; просечни рачун за вечеру је 45 евра); у Венецији - пицерија "Ал Ноно Рисорто" (осим пице, постоји богат избор рибљих јела); на Сицилији (Палермо) - "Да Цалогеро" (овај рибљи ресторан нуди морску салату, супу од дагњи, хоботницу са зачинима и чашу белог сицилијанског вина).
Курсеви кувања у Италији
Они који желе могу да се упишу на часове кувања у Напуљу, где ће припремати јела регије Кампанија у облику пице, разних сосова и адитива уз њу и тестенине, и пита од цазоне.
На кулинарској лекцији у Риму научићете како припремити грицкалице, тјестенину, топло јело и десерт, нудећи да пробате 4 врсте вина из региона Лазио (након 5-сатне лекције, добиће вам се рецепти коришћени у процесу кувања).
Ако се опустите у Пијемонту, похађате часове кувања где ћете научити како да кувате говеђу гулаш у вину Бароло, Ланг плин, телетину са сосом од туне и друга јела.
Долазак у Италију требало би да се прослави фестивали: у част белих тартуфа у Алби (октобар-новембар), чоколаде у Торину (новембра), пице у Напуљу (септембар), тјестенине страсцинатиинтеграли у Маглиану де Марци (јун), Медитеранска култура, кухиња и вино - на Сицилији (септембар), каватели - у Васту (јул).
Фотографије