Кухиња Финске: фотографије, јела и рецепти националне кухиње Финске
Финска кухиња
Финска кухиња одраз је фино-угрске кулинарске традиције (када се припремају домаћа јела, природни и еколошки прихватљиви производи се узимају као основа).
Национална кухиња Финске
У Финској се риба поштује - пржена је, печена, слана, сушена. Тако, на пример, овде кувају “граавикириелохи” - пастрмка у властитом соку, пита од бесквасног тијеста и риба (“калекуццо”) и салата од харинге (“росалли”) Месна јела се припремају углавном од дивљачи и дивљачи (јеленов језик у брусницом; јаребица у сосу од киселе павлаке), али у сваком случају свакако треба пробати карелијску печенку (“кариаланпаисти”) - мешавина свињетине, говедине и јагњетине.
Популарна финска јела:
- “цалакеитто” (Финска супа од рибе);
- “сиариа” (јело од јањетине од јањетине, која се припрема у дрвеној посуди);
- “поронпаисти” (печено јело од дивљачи - њему се сервира пире кромпир и лингонберри);
- “максалаатикко” (јело од риже, сјецкане јетре и грожђица);
- “пријатељу” (представља рибљи кавијар са павлаком и луком);
- “маитокалакеитто” (јело од морске рибе пирјане у млеку).
Где пробати финску кухињу?
У финским ресторанима често можете наћи сезонски мени: тј. зими ће вас обрадовати грахова супа, рибља јела, храњиви колачи од лоса и божићна пецива, љети - јела од младог кромпира и зрелих бобица, а на јесен - дивљач, канте, јела од поврћа. Порције у локалним ресторанима су прилично велике (немојте журити да наручујете неколико јела одједном), па када у менију видите 2 цене, имајте на уму да можете наручити половину јела.
Вриједно је напоменути да се у прехрамбеним објектима алкохол не продаје свакодневно (продаја се врши од 09:00 до службеног затварања установе, тачније, пола сата прије овог времена). Ако пушите, онда бисте требали знати да је забрањено пушење цигарета у ресторанској сали - морат ћете потражити посебно опремљене собе.
У Хелсинкију ћете моћи да задовољите глад “Ласипалатси” (обраћа госте сезонским финским јелима; позивају их да седе у пространој сали или у једној од три собе - “Акваријум”, “Палм Халл”, “Хелсинки”), у Тампере - ин “Харалд” (гостима се препоручује пробати дивљач са сосом од боровнице и сладолед са боровом смолу).
Курсеви кувања у Финској
Да ли бисте желели да се добро упознате са финском кухињом? Крените на час у школи кувања “Коккикоулу еспа” (Хелсинки), чије трајање је 5-6 сати. У Хелсинкију можете учествовати у догађајима посвећеним Данима ресторана (који се одржавају једном у три месеца): онима који желе је дата могућност “отворено” ваш кафић у парку, канцеларија, у дворишту.
Посета Финској препоручује се да се поклопи са гастрономским фестивалом “Спора храна” (Фискарс, октобар), Фестивал “Укусна Финска” (Хелсинки, август) или Фестивал јагода (Сванењоки, јул).
Фотографије