Традиционална кавкаска кухиња
Јела кавкаске кухиње имају необичан укус и арому. Кавкаска кухиња је широк појам који укључује не само грузијска, азербејџанска и арменска јела, већ и кулинарске доброте народа Северног Кавказа (Абхазијанци, Осетијанци, Ногаји, Карачаји, Дагестанци и други).
Храна на Кавказу
Сваки народ који живи на Кавказу има своја омиљена јела, на пример, вегетаријанска јела су веома популарна у абхазкој кухињи, јер се исхрана локалног становништва састоји од воћа, поврћа, диње, меда, ораха, кисело-млечних производа, зачина (свежи дивљи бели лук , килантро, босиљак, мента и друго биље).
Становници планинских региона Северног Кавказа једу козије месо, јагњетину, а ређе - перад и говедину: своја јела обично припремају 1 дан. Њихова исхрана није само месо, већ и млечни производи, житарице, поврће и воће.
Одмарајући се на Кавказу требало би да испробате кебаб, цхакхокхбили, кхарцхо, лобио, кебаб, качапури, сир сир (димљени сир, брињу, сулугуни, сир “резанци”), сос ткемали и адјика, јела од рибе и морских плодова (пржена брашна, штука, ћурка, пастрмка, пилав од репице, дагње, пржене шкампе).
Кавкаска кухиња посебно ће уживати у гурманима који преферирају зачињена јела - на Кавказу воле зачињавати храну зачинима као што су хмељ-сунели, куркума, клинчић, коријандер, а такође га пошкропе столним или винским сирћетом (то месним јелима даје посебан укус).
Што се тиче слатког зуба, они би требали пробати баклаву, козинаки, турски ужитак, сорбете, кандиране орахе.
Где јести на Кавказу? На услузи:
- кафићи и ресторани;
- пицерије и тратторије;
- бистро и снацк барови.
Пиће на Кавказу
Популарна пића на Кавказу су чај препун планинског биља, ајран, тан, цхацха (алкохолно пиће од грожђа), вино, коњак.
Кавкашка вина су позната по свом високом квалитету, а за локалне становнике вино је важан део оброка, извор здравља и дугог живота.
Гастрономски обилазак Кавказа
Гурмани могу ићи на турнеју која укључује дегустацију месних делиција у планинама Северне Осетије. По доласку бићете смештени у једном од планинских села (Акхсау, Џинага, Даргавс, Одола) и неколико дана ћете радо пити свеже млеко на пари са мирисним и свежим домаћим хлебом, шетати ливадама, јахати јакове и коње, посећивати куће у етнографским селима, чији ће вас власници почастити оссетским питама и другим националним јелима (ако желите, можете научити како да кувате путер и кефир).
Можете упознати планинску кухињу познату по месним јелима одласком у Кабардино-Балкарију - организатори путовања одвешће вас у кафиће и ресторане где ћете се нахранити најукуснијим националним јелима (шурпа, кебаб, колибе).
Одлазак на гастрономски обилазак Кавказа одлична је прилика да се пробају укусна и разноврсна јела кавкаске кухиње.
Фотографије националних јела Кавказа 
