Национална јела Бугарске. Јела Бугарске - фото
Јела Бугарске
Бугарска кухиња је усвојила најбоље традиције византијске кулинарства. Њени рецепти познати су многим руским домаћицама. Јела у Бугарској одликују се оригиналношћу. Локални становници покушавају да одрже своје кулинарске традиције, упркос утицају других народа..
Главна јела
Бугарска кухиња заснива се на јелима од поврћа. У овој је земљи популарно разнолико поврће: шаргарепа, краставци, кромпир, тиквице, различите врсте купуса, патлиџана итд. Поврће се конзумира у било којем облику. Једу се сирове, пржене, куване, киселе, пирјане и пуњене. Поврће је незамјењива компонента месних јела.
Национална кухиња пуна је рецепата који су познати широм света. На пример, Бугари су први скували популарни јогурт. Млечни производи у Бугарској су веома чести. Укључују се у листу основних производа и додају у многе намирнице. Сиреви разних врста су такође популарни међу локалним становништвом. Најпопуларније су меки фета сир, кашкавал, тукманик итд..
Месо се често доводи до приправности са поврћем и служи се у глиненим саксијама. У основи, домаће домаћице праве три месна јела: каварму у лонцима (месо, паприке, лук, црвено вино), гоувецх (гулаш, кромпир, бели лук, парадајз и друго поврће) и мусаку (каша од кромпира и млевеног меса) . Сацх је такође популаран - месо и све врсте поврћа се прже у тави.
Кулинарске традиције
Бугари започињу било који оброк са салатом. Национално бугарско јело је шопска салата. Прави се од краставаца, слатке печене паприке, фета сира, лука, зачинског биља. Топли и хладни залогаји увек су присутни на столу. За њихову припрему узимају се гулаши и грицкалице, печурке, пржени одресци, кобасице итд. Свако село има своје рецепте за прављење супа које се зову цхорба. Прво место заузима пасуљ од пасуља са додатком пржених месних округлица и куваних димљених кобасица..
За празнике припремају гулаш с телетином. Од хладних супа, најпопуларнији таратор. Прави се од ситно сецканих краставаца, ораха, белог лука, копра и киселог млека. Одлика бугарске кухиње је необичан начин термичке обраде састојака. Производи се пажљиво паре на лаганој ватри током сат времена. Штавише, све компоненте одједном се подвргавају термичкој обради. Тако Бугари припремају главна јела и супе. Слатка јела Бугарске такође су разноврсна. У њој се праве укусни колачи, бечки колачи, оријентални слаткиши (баклава, тулумба).
Фотографије