Бугарска кухиња
Бугарска кухиња има много тога заједничког са кулинарским традицијама Грчке, Турске и других балканских земаља.
Национална кухиња Бугарске
Поврће је широко распрострањено у земљи - користи се у свјежем и киселом облику, пече се и пирја у лонцима са фета сиром, а успешно се комбинује и са месом, рибом, млијечним производима, јајним производима. За месна јела користе се свињетина, јањетина, говедина. Ако сте јести месо, покушајте “блендед скара” - различите врсте ћевапа и месних округлица који се спремају на роштиљу. Храна се обично ароматизира зачинима као што су мајчина душица, ловоров лист, бибер, метвица, бели лук.
Ако говоримо о празничним јелима, онда је на дан светог Ђорђа уобичајено да се приуштите прженом јањетини, на новогодишњи дан - кувањем капама (гулаша с умаком од киселог купуса), а на Ускрс - слатким ускршњим колачима. “козунаки”.
Популарна јела бугарске кухиње:
- “Схопска салата” (производи се од парадајза, слатке паприке, фета сира, зачинског биља, лука);
- “таратор” (супа са киселим млеком са свежим краставцима, белим луком, здробљеним орасима, виновим сирћетом);
- “гоувецхе” (месо пирјано са поврћем);
- “плациа” (риба пирјана са поврћем);
- “каварма” (печене гљиве, паприка, месо и лук).
Где пробати националну кухињу?
Пре посете ресторанима бугарске кухиње, требало би да се припремите за чињеницу да ћете тамо наћи срдачне и велике порције јела.
У Софију можете да погледате “Хајидрагановите Касхцхи” (препоручује се пробати месо са свињским гљивама са крем сосом, као што вечерњи програм ове установе предвиђа слушање оркестра бугарског музичког фолклора), у Бургасу - “Бмс” (овде можете уживати у бугарским јелима, где се цена и квалитет успешно комбинују), у Пловдиву - “Даиана” (у овом ресторану треба да наручите хладну супу од торатора и салату од патлиџана), у Несебару - “Стариат кестен” (у овој установи биће вам понуђено укусно кувано јагњеће и бугарско вино).
Курсеви кувања у Бугарској
Локална јела можете упознати ближе на мајсторским течајевима и кувањима у ресторанима бугарске кухиње (пожељно је да унапред сазнате распоред вожње). А ако желите да уживате у шареној храни, посетите неко од бугарских села, где ће вас обрадовати овчетина и јело од гиувецх-а, а они ће вам такође омогућити да учествујете у процесу кувања..
Неће бити забавно доћи у Бугарску током Међународног гастрономског фестивала “главни” (Новембар, Банско) или Фестивал рибе и шкољки (септембар, Каварна), где ће госте чекати дегустација јела од ових производа и учешће у културним и забавним догађајима.
