Андорска кухиња: фотографије, јела и рецепти андорске националне кухиње
Андоранска кухиња
Кухиња Андоре вековима се пунила најбољим рецептима везаним за каталонску и француску кулинарску уметност: они трагају о љубави према тестенини, месу, плодовима мора и сиревима..
Национална кухиња Андоре
Географски положај оставио је свој печат на локалном кулинарству - овде су честа јела од дивљачи, речне пастрмке (куха се с бибером и белим луком) и гљивама. За ручак у Андори више воле да уживају у укусу поврћа чорбе с бакаларом или риже, чорбе с морском храном и рибом. На одмору свакако треба пробати месо на роштиљу (“ла париллида”) или морска храна (“марисаде”); патка на жару са јабукама или пасуљем; месна супа (“есцуделла”); Рибља Чорба (“русалд”) Што се тиче десерта, у Андори се препоручује уживање у бресквама куваним у слатком вину и масегади - јелу заснованом на тијесту без квасца и слатком винском комарцу.
Популарна јела андорске кухиње:
- “цунилло” (зец пирјан са зачинима и парадајз сосом);
- “тринсат” (јело у облику пржене сланине - обично делује као додатак купусу или кромпиру, а на пример, спрема се са јајима за доручак);
- “есцаливаде” (поврће на жару у облику патлиџана, паприке и парадајза);
- “тури” (јело у облику сира са белим луком, које се ставља у земљану посуду и ставља да се пирја на ватри);
- “црепе” (јело у облику танких палачинки са разним надевима).
Где пробати националну кухињу?
На услузи становницима и гостима Андоре - бордас: мали су национални ресторани у којима можете пробати домаћу кухињу (јела се припремају по старим рецептима уз додатак разних зачина и зачина) у угодној атмосфери. Вриједно је напоменути да је за многе ресторане у Андори уобичајено да се мени надопуњује не само традиционалним месним јелима и бутифарра кобасицама, већ и укусним десертима, попут “масхегада”.
Своју глад можете задовољити у Андори ла Велла у “Ла Борда Паирал 1630” (ресторан задовољава посетиоце андорском храном по повољним ценама, у чему се може уживати седећи за столом на летњој тераси; поред тога, на винској листи можете пронаћи око 400 врста вина и шампањца), а у Енцамп-у - “Борда дел тремат” (овде се препоручује пробати андорски козји сир и јагњеће месо на жару на костима).
Курсеви кувања у Андори
За оне који желе организовати гастрономске излете: у граду Ордино, наиме у малом селу, биће вам понуђено да пробате домаћа јела од меса дивље свиње, кухана на отвореној ватри или у глиненој посуди, и домаћа халва (можете и требате активно учествовати у припреми свих домаћих јела ), а у граду Есцалдес - идите у угоститељске објекте како бисте дегустирали шпанска и француска вина поред андорске кухиње.
Излет у Андору може се временски подударати са Данима зимске кухиње (јануар, Ла Масана), Гастрономским фестивалом (септембар, Ордино), Фестивалом традиционалног хлеба из есквоола (јануар), Гастрономским данима (септембар, Ла Массана), гурманским фестивалом Андора Таула (хе одржава се у пролеће и лето, када гости имају прилику да пробају сезонска јела андорске кухиње).
Фотографије