Кухиња Јужне Кореје: фотографије, јела и рецепти националне кухиње Јужне Кореје
Јужнокорејска кухиња
Кухиња Јужне Кореје је прилично зачињена јела позната по својој разноликости: обично су на столу поврће, морски плодови и супе.
Национална кухиња Јужне Кореје
Основа корејске кухиње је пиринач куван на све начине: на пример, можете разликовати прешану кашу од пиринча (“тата”) и одреске од риже (“цххалток”) Требало би разговарати и о корејским чорбама - у Јужној Кореји су оне распрострањене. “меутхан” (зачињена рибља чорба), “сундубу цхиге” (јело у облику сојине чорбе од шкољки и јајета), “Твењан Цхиге” (густа ферментирана супа на бази соје). Ако вас занимају десерти, овде ће вам понудити уживање у кандираном или куваном воћу у сирупу, као и колачиће “ходуквацзха”.
Популарна корејска јела:
- “булгогс” (говедина пржена на отвореној ватри);
- “кимпап” (сендвич од пиринча, омлета и поврћа);
- “хамул цхонгол” (солианка с плодовима мора);
- “октомкуи” (пржена црвена риба);
- “Цалби” (јело у облику пржене свињетине или говеђих ребара);
- “такцалби” (пилетина, морске траве, пиринач и кромпир гулаш).
Где пробати корејску храну?
Приликом наручивања у корејским ресторанима морате се припремити за то да ће вам бити послужени пиринач или резанци, супа (често се прави од киселог говеђег меса, па ће јело имати зачињен укус) и салате. Ако угледате тањир пред собом са црвеним јелом, требали бисте бити опрезни - превише зачињена храна, ароматизирана црвеном паприком, може бити опасна за европски стомак. Ако се одлучите испробати јела за псе, моћи ћете да их пронађете искључиво у скупоцјеним ресторанима (неке врсте паса посебно узгајане за клање користе се за кување).
Своју глад можете задовољити у Сеулу “Миеонгдонг Киоја” (позива госте да пробају популарна корејска јела, као и да наруче сет ручка или јела од кувара) или “Си-вха-дам” (посетиоци се обрађују колачима од пиринча са булгоги, кимцхи, резанцима са јухом).
Часови кувања у Јужној Кореји
У Сеулу ће вам бити понуђено да присуствујете кулинарском мајсторском течају (група од 3-7 људи, час траје 2-3 сата и одвија се на корејском, енглеском или руском) за припрему националног јела - кимцхи. Након што је јело припреме ваше руке под вођством кухара, биће вам понуђено да га дегустирате, као и да се обучете у корејски национални одевни предмет Ханбок и ухватите се у њему на фотографији.
Путовање у Јужну Кореју може се временски подударати са Гоисан фестивалом у част црвене паприке (август), чији програм укључује жетву паприке, такмичења међу баштованима и специјалистима за кулинарство, такмичење у риболову голих руку; Фисх Фестивал (Бусан, Април); Корејски гинсенг фестивал (Сеул, новембар); Фестивал пастрмке (Пиеонгцханг, децембар-јануар); Фестивал ракова (Уљин, фебруар-март).
Фотографије