Кинеска јела
Кинеска кухиња је веома разнолика и импресионира многе гурмане из западних земаља. Гурманска кинеска јела припремају се за вечере и ресторане. Док је њихов дневни мени скроман. Кинеска јела се заснивају на главном производу, а то је пиринач. Понекад замењују хлеб. Ниједна вечера није потпуна без пиринчане каше. Лабава сува житарица назива се данак. Она ужива посебну пажњу Кинеза. Кувари такође праве кашу од риже, која је означена као дамизхоу. Да би се добила жељена конзистенција, прокува се. Пасуљ се понекад додаје каши. Пиринач у Кини куха се без соли. На столу је послужен у здјелама. Сол је замењена кинеским соја сосом, у који се стављају све врсте зачина.
Кухињске функције
Кинеска јела састоје се од производа исечених на мале комаде. То је због чињенице да се једу штапићима. Кинези такође верују да храна, исечена на мале комаде, брзо долази у приправност и складишти више витамина. Пре оброка, мештани традиционално пију 1-2 шољице зеленог чаја. Затим их узимају за храну. Пред крај јела супа се на столу..
Главни производи кинеског стола
У националној кухињи посебно место заузима поврћу. Кухари најчешће користе различите врсте купуса, кромпира, слатког кромпира, парадајза, спанаћа, паприке, зеленог пасуља и белог лука. Бамбусови изданци су распрострањени. Кувају се и конзервирају. Каши се сервира са купусом и ротквицом у соја сосу. Поврће је обично со и кисело у соја сосу. Јела од брашна су посебно популарна у земљи. Познато јело су кинеске резанци. Вешти кувари праве танке и дуге резанце. Служи се уз прилог. То може бити пилетина у сосу, свињски штапићи, дрвене гљиве, трепангс, сјецкани лук. Поред тога, кинеска јела од брашна су јиаози (кнедле), све врсте колача, баози (парне пите). Од меса, Кинези воле свињетину, која се конзумира у облику минијатурних коцкица или малих сламки. Перад је такође велика потражња. Свечано јело је патка печена у целости у биљном уљу. Патка и пилећа јаја третирају се на посебан начин: премазују га вапном пепелом, соли и сода, а затим се чувају око 3 месеца у земљи или резервоарима. Жуманце постаје зелено, а протеин постаје смеђи. Таква јаја се сматрају деликатесом. Од рибе и морских плодова, Кинези једу иверак, кинески орах, ракове, шкампе, хоботницу, лигње, остриге и сипе.
Фотографије -
-
