Норвешка кухиња
С обзиром на то да у земљи доминира оштра клима и развијени риболов, норвешка кухиња углавном је заступљена “сељачки” посуђе.
Национална кухиња Норвешке
Најчешћи локални производ је норвешки лосос, али поред њега, у Норвешкој се у Норвешкој припремају и јела од друге рибе - ружичастог лососа, иверице, шаргарепе и пастрмке. Дакле, овде са пуно поштовања “цлипфик” (сушени бакалар), “сурсилд” (харинга маринирана с луком) или “фисцаилиер” (јетра бакалара са кавијаром).
Од месних јела (које се обично послужују уз бобице и слатко-киселе сосеве) путницима ће бити понуђено да једу одреске, шницле, пржена свињска ребра, месне штрудле са зеленилом, а као прилог - махунарке, кромпир, купус, житарице.
Саставни део норвешког кувања су пекарски производи: на пример, овде су популарни хлебци од кромпира (“лефсе”) и хрскав хлеб попут пита хлеба (“кнацкбред”).
Популарна норвешка јела:
- “фискеболлер” (рибље месне округлице са сосом);
- “хитбалллер” (јело у облику говеђих месних округлица са сосом);
- “форикол” (јело у облику печене јањетине са сосом од купуса и брашна);
- “смалахов” (јело у облику одреска од јањеће главе);
- “отеклина” (традиционалне норвешке палачинке);
- “спиллингбалл” (ролнице са циметом).
Где пробати норвешку кухињу?
Многи ресторани нуде својим гостима да пробају традиционална норвешка јела у облику лоса, дивљачи, лутефиск рибље делиције по повољним ценама..
У Ослу можете јести “Каффистова” (посетиоци овог кафића лече се сушеном рибом, кромпировим кнедлама, месним резницама, јелима од дивљачи) или “Осло списефорретнинг” (овај ресторан ће се свидети гурманима којима се нуди уживање у пилећим фрицассееима, одреском од кобасице са луком, рибљим клифисима), у Бергену - “Финнегаардстуене” (од рафинираних верзија класичних норвешких јела требало би да испробате пржени бакалар са винским сосом и пиреом од леће, топлу салату с цвеклом и филе од дивљачи са соком од смреке).
Курсеви кувања у Норвешкој
Желите ли кушати норвешка јела у традиционалним угоститељским објектима и сами учествовати у њиховој припреми? Погледајте гастрономски излет “Осло Фоод Тоурс”, током које ће вам бити понуђена и посета малим продавницама са храном и десертима.
Путовање у Норвешку може се временски подударати са гастрономским фестивалом “Матстреиф” (Осло, септембар), Краљевски фестивал ракова “Поларни спектакл” (у октобру-децембру, фестивал је дегустација раковог меса са зачињеним и слатким умацима, организује сафари краљевских ракова, а покреће и школу кувања за децу) или Кулинарски фестивал “Гладмат” (Ставангер, јул).
Фотографије -
-
-
