Вина Израела
Историчари с правом верују да је винарство у израелским земљама почело пре најмање пет миленијума. Потврда томе су бројна археолошка налазишта која сведоче да су становници Обећане земље од давних времена узгајали винове лозе и правили вина од њих. Савремена традиција производње вина у земљи траје не више од једног века, али израелска вина су већ заузела своје место на локалном тржишту и у иностранству.
Сорте и бројеви
На територији модерног Израела постоји више од двеста винарија, од којих су велика мала породичне винарије. У исто време, лавовски део обима производње чини десетак предузећа која издају вина намењена извозу. Они који иду на винску турнеју у Израелу имају прилику да пробају производе породичних винарија. Током путовања, гости се упознају са технологијама узгоја воћа и прављењем израелског вина, науче тајне израде кошер производа.
Међу најпопуларнијим израелским сортама грожђа су и домаће и светске. У регионима Зикхрон, Јацоб и Самсон узгајају мускатни ризлинг и Аргаман. Остале површине за узгој грожђа преферирају Саувигнон Бланц, Цхенин Бланц, Аргаман и Емералд Риеслинг.
Посебна правила за кошер винарство
Израел је посебна земља. Стручњаци јудаизма требало би јести само ону храну која се спрема по правилима кашрута. Косхер производи и вина Израела не противе се канонима православног јудаизма, што значи да се код њихове израде поштују следеће традиције:
- Виноград који производи воће за вино мора бити старији од четири године.
- Требало би да се одмара сваких седам година..
- Чим бобице стигну у винарију, могу их додирнути само они винари који поштују шабат и друга правила која прописује кашрут..
- За производњу таквих вина потребна је употреба само кошер материјала..
Косерска вина су важна у економији земље. Само такво пиће може себи приуштити православни Јеврејин, па су због тога производи кошер винарија посебно тражени у земљи и широм света..
Манастири и вина
Једна од најпопуларнијих винских тура у Израелу укључује и посету неколико манастира где се вино припрема по старим рецептима. Посебно место између Јерусалима и Тел Авива је манастир Латрун. Основао га је монашки поредак Траписти нечујно, а током Наполеонове компаније овде је донета прва лоза. Од тада су многа израелска вина повезана са винима Латрун..
Фотографије -
-
-
