Ирска кухиња
Ирска кухиња је прилично једноставна, али јединствена кухиња, која је успела да сачува рецепте древне келтске кулинарске уметности. Вриједно је напоменути да данас поступак пржења меса проводе многи ирски кухари на отвореној ватри (тресет се користи умјесто огревног дрвета).
Национална кухиња Ирске
У приморским областима риба (иверица, пастрмка, лосос, лосос) је веома цијењена, а у осталом - месна јела. На пример, у Ирској кухају димљени лосос са поврћем или ирску рагу - рагу од кромпира, јагњетине, рутабаге, тимијана, лук и семенке кумине. Будући да у Ирској воле да мешају све, а кобасице, кромпир, сланина и други састојци могу се кухати у једној тави, добро бисте погледали мешавину роштиља од јањетине, ирских кобасица и свињетине (пржене су на отвореној ватри).
Популарна ирска храна:
- “дулце цхамп” (пире кромпир са црвеним алгама);
- “сту” (јагњећа јањећа јагода);
- “цробинс” (јело од куване слане свињске ноге);
- “црни и бели пудинг” (црни пудинг је кобасица са зачинима, свињском кожом, крвљу која се пржи и исече на округле кришке, а бели пудинг се припрема без додавања крви);
- “Колканнон” (пире кромпир, купус, лук и посуда за зачин);
- “брам брак” (воћни хлеб са чајем са маслацем).
Где пробати ирску кухињу?
Путници који пуше морају бити свјесни да је забрањено пушење у било којем јавном мјесту у Ирској, укључујући и угоститељске објекте, а забрана је подржана огромним казнама. Још једна важна тачка - у локалним ресторанима на рачун ће се додати 10-12% накнаде за услуге.
За залогај за јело у Дублину “Куеен оф Тартс” (овде можете пробати националну кухињу, укључујући домаће колаче, ароматизиране колаче са разним надевима, као и укусну кафу), у Цорку - “Амицус” (мени ће обрадовати госте разним ирским салатама и јелима са роштиља, као и чилеанским, новозеландским, шпанским, француским винима), у Лимерицку - у “Млади црни лук” (Овај ирски ресторан отворен је од уторка до суботе).
Курсеви кувања у Ирској
Они који желе биће позвани да похађају наставу у кулинарској школи “Баллималое” (Сханагарри, Цоунти Цорк): овде ће вам открити тајне основних ирских рецепата и научити их како кухати неколико јела по властитом избору, на пример, плодове мора с пиреом од кромпира и шалотком или рибљом питу (курс траје 5 дана).
Треба организовати посету Ирској због фестивала остриге (округ Галваи, септембар), фестивала ирског гурмана (округ Цорк, октобар), кулинарског фестивала “Укус Дублина” (Даблин, јун), који је домаћин сајма “Укус чоколаде”, као и дегустације домаћих делиција, чоколаде, вина и пива.
Фотографије -
-
-
