Естонска кухиња: фотографије, јела и рецепти естонске националне кухиње
Естонска кухиња
Естонска кухиња је кухиња у којој се прати утицај немачке и шведске гастрономске традиције, али ипак има доста једноставних и задовољавајућих “сељачки” посуђе.
Естонска национална кухиња
Јухама се придаје велики значај у естонској кухињи: овде се припремају супе са грашком, кромпиром, кнедлама, јечмом или бисером. Поред тога, у Естонији се припремају необична јела у облику пива, хлеба, боровница и харинге супе. Локална јела се надопуњују са мало зачина, али месо је по правилу зачињено першуном и целером, скута са семенком кумине, риба са копарима и црни пудинг са мажураном. Још један популаран додатак јелима је “обичај”, који чине млеко, млечну крему или матирајући млечно кисели крем.
Популарна естонска јела:
- “мулгикапсас” (јело од свињетине са киселим купусом и јечмом);
- “кааликапудер” (рутабага каша);
- “хернетатрапудер” (каша од хељде и грашка);
- “суитсукала” (димљена пастрмка);
- “карталипорсс” (јело од печеног меса у пире кромпиру).
Где пробати националну кухињу?
У естонским угоститељским објектима, кошарица хлеба или свеже печена пецива, а понекад и мала залогаја, служе се за било коју поруџбину, а све то по правилу није укључено у рачун. Ако планирате да посетите естонске ресторане са децом, бићете пријатно изненађени - многи од њих имају дечије игралиште и посебан мени.
Пошто не можете пушити цигарете у локалним установама, пушачи би требало да траже места са отвореним терасама.
У Талину посетите “Ести соогитуба” (од традиционалних естонских јела гости се третирају црним пудингом, разним житарицама, домаћим квасом, балтичким харингом) или “Леиб Ресто Ја Аед” (хит мени овог естонског објекта је домаћи хлеб, чији се рецепт преноси с генерације на генерацију), а у Тартуу - “Кохвипаус” (препоручује се испробати традиционално јело од естонске каме, које се припрема од мешавине раженог воћа, грашка, пасуља, јечма, помешаног са млеком или јогуртом - допуњено је медом или сољу, због чега се претвара у слатко јело или предјело ).
Курсеви кувања у Естонији
Естонска јела можете спремати на кулинарским курсевима у ресторану “Олде ханса” у Талину Поред тога, они ће демонстрирати процес кухања зван “Илузија” (припрема се од штука пуњеног млевеним козицама и пилетином).
Има смисла посетити Естонију због одржавања фестивала ражи у част топлог хлеба (жупа Сангасте, август) или фестивала добре хране (Парну, јун), током кога можете добити производе који се не продају у супермаркетима, као и учествовати у такмичењу за кување. различита јела.
Фотографије