Кипрска јела
Кипарска кухиња настала је под утицајем грчке културе. На њу су утицале и турска, енглеска, либанонска и арапска кухиња. На столовима Кипрана увијек је пуно поврћа које се послужује на различите начине. Међутим, мештани нису вегетаријанци. Главна кипарска јела се састоје од меса. Салате од свежег поврћа увек се додају главним јелима. Национална кухиња припада медитеранској групи. Кипрани су од турских и грчких кувара усвојили традицију печења на жару, користећи велику количину белог лука, зачинског биља и јогурта. У исто време, локална храна је мање акутна. Кипрска јела обично се припремају са минималном количином љуте паприке и зира. Најважније ароматичне компоненте јела стигле су из италијанске кухиње: босиљак, пехтрагон, коријандер, мента, рукавица и цимет. Индијци су пренели кулинарску традицију употребе ђумбира и карија.
Главни производи
На Кипру се узгаја поврће, воће, маслине и др. На сјеверозападу су шипак и смокве, а на југозападу плантаже банана. Стога је кипарска трпеза богата свежим производима. Кипрска месна јела се праве од свињетине, јагњетине, зечјег меса и живине. Овдје се ријетко конзумира говедина, јер говеда готово не узгајају. Риба на острву такође није веома популарна, јер је главна популација концентрисана у пределима удаљеним од обале. Мештани једу туну, лигње и рибу сабљарке. Они су пржени или пржени.
Кулинарски обичаји
Салате се традиционално прелијевају лимуновим соком, попут рибе и меса. Стога су нарезани лимуни важан атрибут стола. Обавезан додатак јелима су маслине. Егзотичније предјело су маслине испечене у фолији. Кипрани конзумирају далеко мање маслиновог уља од осталих медитеранских народа. За јела од меса и рибе обично послужују тзатзики - густи кисели јогурт са ментом, краставцима и белим луком. Ово јело је врло освежавајуће и зато одлично успева у летњим врућинама. Тзатзики је име посуђено од Грка. Кипрани сами ово јело означавају као талатури.
Кувари користе само свеже производе, што пружа укусну храну. Свака домаћица на Кипру сигурна је да ако је јело изгубило свежину, то је немогуће. За ужину, локални становници користе пита са јужњаком (врста роштиља). Таква храна се може надопунити салатом. Кипарци генерално једу лаку и здраву храну. У њиховој прехрани превладавају биљне масти. Јело број један на Кипру је клефтико од младе јагњетине.
Фотографије 
