Традиционална кухиња Азербејџана
Храну у Азербејџану карактерише чињеница да су национална јела укусна, оригинална, разноврсна и срдачна..
Храна у Азербејџану
Исхрана Азербејџана састоји се од супа, меса (говедина, јагњетина, живина), поврћа (патлиџан, парадајз, кравља, шпинат, купус, лук), рибе, млечних производа. Азербејџани воле да зачињавају своја јела зачинима као што су анис, кумин, коријандер, коморач, целер, босиљак, копар, першун..
Азербејџани једу много месних јела са сиром, овчјим сиром и пићима од киселог млека. А апсолутно је свако јело овде јести са свим врстама пита хлеба.
Пилаф је посебно популаран у земљи (постоји више од 40 рецепата за припрему овог јела): кува се с пилетином или јањетином, а можете пробати и слатки воћни пилаф.
У Азербејџану треба да испробате пилаф, ћевап, кебаб, овчетину и говедину донар, киуфту, долме (јело попут пуњеног купуса, купус, листови грожђа, бибер, кисело месо са месом, воће и други надјев), пржена дивљач, разне супе (топло месо или хладно са кефиром).
И слатки зуб ће бити одушевљен халвом, баклавом, турским сластицама, козинакијем, лубеницом, младим орасима џемом, џемом од дрва и рајским јабукама.
Где јести у Азербејџану? На услузи:
- кафићи и ресторани који нуде посетиоцима да наруче националне и јела других кухиња света;
- чајнице и ресторани брзе хране.
Пиће у Азербејџану
Популарна пића Азербејџана су чај (црни, зелени, биљни), катаракта (ферментирани млечни производ), аиран, сорбет (инфузија на бобицама, агруми и друго воће са додатком шећера и леда), црна кафа, минерална вода (“Сираб”, “Даридаг”, “Бадамли”, “Исти-су”, “Турсху-су”), пиво, вино, коњак, ракија.
Чај се пије у Азербејџану увек и свуда, а често му се додају кардамом, цимет, ђумбир, ружина вода, тимијан и други зачини.
Гастрономска тура у Азербејџану
Кренувши на гастрономски обилазак Азербејџана, отићи ћете у разгледање града Бакуа и пробати национална јела у најбољим ресторанима (традиционално испијање чаја делује као завршни елемент за било који оброк).
У склопу гастрономске туре, одвести ћете се у планинско село Лахић - овде ће вас почастити роштиљ од јањетине или пилетине, послужити свежи парадајз, краставце, паприку и зачинско биље, као и ћевап умочен у пита хлеб и украшен луком и зачинским биљем.
А у граду Шеки можете пробати пити - супу од јањетине, поврћа, грашка, шљива и зачина, као и азербејџанске кнедле (бусхбара). А за та јела биће вам суво црно вино. “Царавансераи”.
Гурмани ће бити посебно одушевљени излетом у Азербејџан - овде могу да пробају најукуснија јела од рибе и меса, сорбет и слаткише од воћних сокова и шећерне трске.
Фотографије националних јела Азербејџана -
-
-
