Аргентина Цуисине
Кухиња Аргентине је живописна мешавина националних, креолских, афричких, шпанских и италијанских гастрономских традиција..
Национална кухиња Аргентине
Аргентинска телефонска картица је говедина: од ње се прави танки рез “милански”; говеђа и кукурузна гулаш “локро”; месо са крвљу “иугосо”. Поред јела од говедине у земљи, распрострањена су и друга - у облику пилића у пиву, пирјаног бојног брода, прженог меса “вешалице” (локални глодавци попут чинчила), “оштар” остриге, димљена јегуља. Поред тога, нека јела се припремају од меса нојева Нанду и Ему. Ако говоримо о јелима од поврћа, онда су рагу од поврћа и хладне супе од ренданог парадајза и краставаца популарни у Аргентини. А од локалних слаткиша требало би да уживате у аргентинском сладоледу “хеладо”, пржени ораси у шећеру, слатки пиринач од банане, свеже и кандирано воће.
Популарна аргентинска јела:
- “матамбра” (говедина ролада са јајетом и поврћем);
- “вассио” (говеђи филе, печен на жару);
- “додјавола” (густа месна гулаша са поврћем);
- “клафути” (пилетина са сиром и маслинама);
- “емпанадас” (месне пите);
- “алфахоре” (карамел пита умочена у чоколаду).
Где пробати аргентинску кухињу?
Пошто је много производа са роштиља у Аргентини, путници ће наћи ресторане на готово сваком цоску. “цхурраскариа” и “парилиада”, специјализована за јела припремљена на овај начин. Вреди напоменути да ће вам у аргентинским ресторанима бити понуђено укусно вино (јединствене сорте грожђа су сачуване у Аргентини).
У Буенос Аиресу можете јести “Ла ескуинита” (у овом ресторану специјализованом за аргентинску кухињу, који се припрема на роштиљу, посетиоцима се нуди да кушају пилећа крила, рибу, поврће, зачињене ароматичним зачинима и пржене на роштиљу, а широк избор јела савршено се надопуњује постојећом винском листом), а у Мендози - у “Оцхо цепас” (поред аргентинских јела, гости ће овде моћи да уживају у присуству винског подрума, што значи да ће им, уколико то желе, бити сервирано и старо аргентинско вино).
Курсеви кувања у Аргентини
Да ли желите да скухате емпанадас торте и пржите аргентинско месо? Моћи ћете да испуните своју жељу на часовима кувања “Кување са Тереситом” (Буенос Ајрес). А завршни део наставе биће банкет уз дегустацију домаћег вина.
Има смисла направити путовање у Аргентину ради фестивала јагњетине (Посуелос, јануар-фебруар) и недеље гастрономије (Сан Салвадор де Јујуи, август), када ће учесници овог догађаја имати прилику не само да пробају национална јела, већ и да их припреме..
Фотографије -
-
-
